Brickettes de dindonneau au chaource et poire de mamigoz.

Coupez votre dindonneau, en fines rondelles façon gaspacho.
Passez-les rapidement à la poêle avec l'huile d'olive pour les dorer.
Egouttez sur un papier absorbant
Salez et poivrez des 5 baies et réservez.

Pendant ce temps, lavez et épluchez votre poire,
coupez-la en 4, puis en lamelles.
Dans la même poêle faites-les revenir
dans une noisette de beurre demi-sel.
Réservez.

Montage
Faites fondre un peu de beurre demi sel, au micro-ondes.
Décollez votre feuille de brick de son papier
et posez-la bien à plat sur le plan de travail.
Badigeonnez-la de beurre.
Posez les tranches de poulet sur la partie base de votre feuille.
Posez dessus une tranche de Chaource
puis recouvrez de morceaux de poires.
Refermez la Brickette en repliant d'abord le bas
puis les deux bords, droite et gauche
avant de la rouler de 2 tours.
Ainsi les poires se retrouvent sur le dessus.

Déposez délicatement vos Brickettes, sur la grille haute .
Badigeonnez une dernière fois de beurre fondu.
Passez au four une dizaine de minutes
en surveillant de très près la coloration.

Servez avec une petite salade mélangée
Décorez d'un filet concentré de balsamique.

Vous pouvez bien sûr faire cette recette au four traditionnel
dans ce cas, pensez à préchauffer votre four
10 à 15 minutes à 210 .

Bon appétit avec Mamigoz

Vous retrouverez cette recette en images dimanche 04 Mars 2012 sur mon blog

(Recette pour four cyclonique)

http://www.chez-mamigoz.com