Feuilleté parisien

Préparation

• Préchauffez votre four sur th 6 -7 - 200°.
  Faites suer 3 minutes dans le beurre, à feu moyen, les champignons émincés et les échalotes ciselées. Ajoutez le Porto, salez et poivrez.
• Laissez cuire jusqu'à l'évaporation du jus de cuisson. Hors du feu, mélangez la crème, 2 jaunes d’œufs, le persil et la ciboulette ciselés. Réservez.
• Garnissez un moule à manqué rond, beurré et fariné, d'un rouleau de pâte feuilletée. Répartissez le jambon, les champignons et le gruyère râpé.
• Humidifiez les bords, couvrez de la deuxième pâte feuilletée. Pincez les bords pour les souder.
• Badigeonnez le dessus d'un jaune d'oeuf battu, puis striez le dessus de la pâte à l'aide de la pointe d'un couteau.
• Mettez à four chaud et laissez cuire pendant environ 35 minutes.