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Feuilleté parisien

Entrée
6 parts
20 min
40 min
Difficile
Voici une recette de feuilleté au jambon, simple à réaliser, assez parfumé et vraiment très bon. Vous pouvez le préparer un soir avec une bonne petite salade verte!

Ingrédients

Nombre de parts: 6

180 grs de dés de jambon blanc

250 grs de champignons de Paris émincés

1 échalote hachée

5 cl de Porto ou Madère

4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

2 jaunes d'oeufs + 1 pour la dorure

150 grs de gruyère râpé

20 grs de beurre + un peu pour le moule

3 cuillères à soupe de persil frais ciselé

ciboulette ciselée

farine

sel et poivre

Préparation

  • Préchauffez votre four sur th 6 -7 - 200°.
    Faites suer 3 minutes dans le beurre, à feu moyen, les champignons émincés et les échalotes ciselées. Ajoutez le Porto, salez et poivrez.
  • Laissez cuire jusqu'à l'évaporation du jus de cuisson. Hors du feu, mélangez la crème, 2 jaunes d’œufs, le persil et la ciboulette ciselés. Réservez.
  • Garnissez un moule à manqué rond, beurré et fariné, d'un rouleau de pâte feuilletée. Répartissez le jambon, les champignons et le gruyère râpé.
  • Humidifiez les bords, couvrez de la deuxième pâte feuilletée. Pincez les bords pour les souder.
  • Badigeonnez le dessus d'un jaune d'oeuf battu, puis striez le dessus de la pâte à l'aide de la pointe d'un couteau.
  • Mettez à four chaud et laissez cuire pendant environ 35 minutes.
" "Les Gourmandises de Sylvie"

Photos

Feuilleté Parisien, photo 1Feuilleté Parisien, photo 2




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