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Feuilleté parisien
Voici une recette de feuilleté au jambon, simple à réaliser, assez parfumé et vraiment très bon. Vous pouvez le préparer un soir avec une bonne petite salade verte!
Ingrédients
Nombre de parts: 6
180 grs de dés de jambon blanc
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
2 jaunes d'
oeufs + 1 pour la dorure
150 grs de gruyère râpé
20 grs de beurre + un peu pour le moule
3 cuillères à soupe de persil frais ciselé
ciboulette ciselée
farine
sel et poivre
Préparation
- Préchauffez votre four sur th 6 -7 - 200°.
Faites suer 3 minutes dans le beurre, à feu moyen, les champignons émincés et les échalotes ciselées. Ajoutez le Porto, salez et poivrez. - Laissez cuire jusqu'à l'évaporation du jus de cuisson. Hors du feu, mélangez la crème, 2 jaunes d’œufs, le persil et la ciboulette ciselés. Réservez.
- Garnissez un moule à manqué rond, beurré et fariné, d'un rouleau de pâte feuilletée. Répartissez le jambon, les champignons et le gruyère râpé.
- Humidifiez les bords, couvrez de la deuxième pâte feuilletée. Pincez les bords pour les souder.
- Badigeonnez le dessus d'un jaune d'oeuf battu, puis striez le dessus de la pâte à l'aide de la pointe d'un couteau.
- Mettez à four chaud et laissez cuire pendant environ 35 minutes.
" "Les Gourmandises de Sylvie"
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