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"maxi-feuilleté" au poisson et légumes frais

Entrée
2 parts
15 min
40 min
facile
C'est une savoureuse recette que l'on peut varier à l'infini en remplaçant le lieu par du saumon, du merlan.....On peut aussi utiliser d'autres légumes selon les saisons, courgettes, oignons, navets..

Ingrédients

Nombre de parts: 2
250 g de  pâte feuilletée maison

200 à 300 g de lieu



2 petits salsifis

100 à 150 ml de béchamel

-1 jaune d’oeuf + une cuilllère à soupe de lait (dorure)

Préparation

  • Cuire le poisson au court bouillon ou à la vapeur. Enlever la peau et les arêtes et émietter grossièrement la chair. Réserver.
  • Eplucher et couper en fins bâtonnets les carottes et les salsisifs . Couper finement le poireau.
  • Faire suer ces légumes dans un peu de beurre . Ajouter un peu d'eau puis laisser cuire doucement 15 minutes avec une couvercle.
  • Une fois que les légumes sont tendres, les égoutter puis les mélanger à la béchamel
  • Placer un carré de pâte (25 x 25 cm) sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
    Déposer les légumes en laissant une marge tout autour.
    Déposer le poisson.
    Saler et poivrer.
  • Recouvrir d'un carré (légèrement plus grand que le précédent).
    Bien souder les bords avec les doigts.
  • Dorer à l'aide d'un pinceau.
    Cuire à 190°C pendant 25 minutes.
U une citrouille dans ma cuillère

Photos

Maxi-feuilleté au poisson et légumes frais, photo 1
Maxi-feuilleté au poisson et légumes frais, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc





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