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Feuilleté de julienne, crème citronnée

Plat
2 parts
10 min
30 min
moyen
Quand le poisson se met sur son 31…

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 filets de julienne (ou autres)


1 pâte feuilletée à dérouler

1/2 jus de citron

10 cl de crème liquide

1 jaune d’oeuf

aneth

sel et poivre, beurre

Préparation

  • Emincer le poireau puis le faire revenir dans du beurre à feux très doux quelques minutes. Saler, poivrer et réserver.
  • Sur un carré de pâte feuilletée , étaler la fondue de poireaux et poser sur le dessus le filet de julienne. Parsemer d’aneth puis recouvrir le tout de pâte feuilletée. (Pour la décoration, j’ai ajouté un petit morceau de pâte feuilletée en forme d’étoile )
  • Souder les bords avec un peu d’eau et dorer le dessus avec un jaune d’œuf.
  • Enfourner 20 minutes à 200 C
  • Dans une casserole, fouetter la crème et le jus de citron. Saler et poivrer
  • Servir le feuilleté et la sauce citron à part.

Photos

Feuilleté de julienne, crème citronnée, photo 1Feuilleté de julienne, crème citronnée, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

04/12/2016

Excellente recette mas j'ai remplacé le filet de Julienne par du pavé de cabillaud. Succès assuré.

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21/03/2015

Très bonne recette .A refaire

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