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Friands au fromage

Entrée
1 parts
20 min
25 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 1
1 pâte feuilletée à étaler ou juste à dérouler

200 ml de lait + 1 cuillère à soupe

25 g de maïzena

2 cuillères à soupe de crème fraîche

20 g de beurre

50 g de gruyère râpé + environ 30 g

sel , poivre

muscade

un oeuf battu

Préparation

  • Diluez la maïzena dans un peu de lait.Versez les 200 ml de lait dans une casserole et faites chauffer.
  • Quand le lait est bouillant, versez la maïzena diluée dans la casserole et remuez avec un fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe .
  • Arrêtez le feu, ajoutez la crème, le sel, le poivre, la muscade, le beurre, remuez vivement .Si vous obtenez des grumeaux , mixez la réparation au robot à l'aide du couteau métal.
  • Quand le mélange est bien lisse ajoutez les 50 g de fromage râpé, mélangez puis réservez.Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte, découpez 12 cercles d'environ 10 cm de diamètre.
  • Placez une cuillère à soupe de béchamel au centre de six des cercles.Saupoudrez de fromage râpé , badigeonnez le bords de chaque rond de pâte d’œuf battu et refermez en plaçant un autre cercle de pâte par dessus.
  • Collez bien les bords en appuyant du bout des doigts pour que la pâte ne s'ouvre pas pendant la cuisson.Procédez de cette façon pour les 6 friands et disposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  • Badigeonnez le dessus de chaque friand d’œuf battu, faites quelques entailles au couteau sans trop appuyer.Placez la plaque au réfrigérateur, le temps de préchauffer le four à 210 °c.
  • Enfournez et cuire 20 à 25 minutes.
  • Dégustez ces petits friands chauds accompagnés de quelques feuilles de salade.

Photos

Friands au fromage, photo 1Friands au fromage, photo 2

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Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Bourgogne AligotéBourgogne, Blanc

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