Petite crème de petits pois

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3 commentaires


Ingrédients:

600 g de petits pois frais ou surgelés
15 g de persil frais
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
15 cl de lait
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
un peu de coriandre en poudre
sel et poivre

Préparation:

Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole.
Ajoutez les petits pois dans la casserole et faites-les cuire 6 minutes.
Égouttez les petits pois et plongez-les quelques minutes dans de l’eau glacée pour fixer la couleur.
Mettez les petits pois dans un mixer, ajoutez le persil, la crème, le lait, l’huile d’olive, la coriandre et mixez le tout.
Salez, poivrez.
Versez la crème dans des verrines et mettez au frais pendant au moins une heure.





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Commentaires des membres:

mimiaga
5 / 5mimiaga
Posté le 12/12/2009, 12:06

Très bonne idée de verrine !!! on peut faire une variante sur les épices en échangeant la coriandre contre le gingembre !!!
original également !

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4 / 5liliane_b2012
Posté le 03/04/2013, 15:01

DELICIEUX, avec en plus une bande de lard grillée sur le bord

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Eglantine13
5 / 5Eglantine13
Posté le 12/12/2009, 10:52

Super bon.

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