Risotto aux céleri branche et radis, en bouillon de fanes

Je l'aurai parié ......Avec le printemps et le soleil enfin, je suis attirée comme un aimant vers mon coin de jardin pour gratouiller, planter les fleurs, etc....

Ceci me tient forcément éloignée de mon ordi et moins de posts à vous faire partager....

Je cuisine beaucoup pourtant !! Je vous propose aujourd'hui un risotto  plutôt végétarien ........

Risotto aux céleri branche et  radis, en bouillon de fanes

Une botte de radis - une botte de céléri branche - 1 bol de riz rond - 2 cubes de bouillons de légume - 100g de parmesan - sel, poivre - 1 oignon - huile d'olive 

                                       

Éplucher le céleri et le couper en tronçons. Le laver et le faire cuire environ 15 minutes à l'eau salée.

Éplucher les radis  : les laver et les couper en rondelles. Nettoyer les fanes, les laver

Faire chauffer 750ml d'eau : à l'ébullition,  ajouter les 2 bouillons de légumes et les fanes de radis. Faire cuire environ 15 minutes. Mixer le tout

Faire chauffer 4 cs d'huile d'olive dans une cocotte, y faire blondir l'oignon finement haché.

Jeter le riz en pluie et faites revenir jusqu'à ce que le riz soit translucide. Saler, poivrer, mouiller avec le bouillon de fanes chaud louche par louche et ce jusqu'à épuisement du bouillon.

A mi-cuisson, ajouter le céleri et les radis.

Remuer régulièrement.

Parsemer de parmesan. Remuer, rectifier l'assaisonnement et servir chaud......

Encore un moyen de faire manger des légumes aux enfants !! sauf que : "beurk, j'aime pas les bouts verts", "j'aime mieux les radis crus !!" donc bon,  manip pas 100% réussie

Vous me direz, je suis presque d'accord avec mes gosses : le radis cuit ne m'a pas follement enthousiasmé, et le mélange aurait gagné à être plus relevé par un jambon cru fumé par exemple...

Mais pourquoi pas ? alors je file ma recette à Lavande pour son Récap  radis et peut-être bien que je vais aussi participer au Printemps des Légumes