Posté le 24/02/2009 17:53:00 Par Au Palais Gourmand (Voir son site)

C'est la semaine des feuilletés, en voici un aux pommes (fruits) et au boudin blanc avec une sauce à la crème légèrement parfumée à l'alcool de pommes. A servir en entrée ou en plat.

Ingrédients par feuilleté :

pâte feuilletée au beurre (vous pouvez en faire au moins 4 avec une pâte)

1 pomme + sucre + beurre

1 boudin blanc

10 cl de crème liquide

1/2 verre à liqueur d'alcool de pommes

1) Découpez des bandes dans votre pâte feuilletée. Coupez un rectangle dans une bande et servez vous en pour coupez aux même dimensions les autres rectangles (il en faut 2 par feuilleté). Piquez à l'aide d'une fourchette un rectangle sur lequel vous poserez un rectangle non piqué  (il suffit juste de le poser dessus le feuilleté sera ainsi plus épais et plus facile à découper en 2 ensuite). Dorez au jaune d'oeuf et dessiner des croisillons sur le dessus à l'aide d'une pointe de couteau.

2) - Pelez les pommes, puis coupez les en quartier, et faites les revenir dans une poêle avec un peu de beurre, saupoudrez de sucre pour les caraméliser et retournez les.

- Faites cuire les boudins blancs

- Pendant ce temps, enfournez les feuilletés dans votre four préchauffé à 200 °  pendant 15 à 20 minutes.

3) Coupez les feuilletés en 2, placez y les pommes, déglacez la poêle avec l'alcool de pommes et versez la crème, faites réduire, versez cette sauce sur les pommes et enfin tranchez en tronçon le boudin et placez le sur les pommes, refermez le feuilleté.

C'est prêt.

Vous pouvez aussi après avoir placé les pommes dans les feuilletés les maintenir au chaud dans votre four à 120 à 150 ° en attendant de préparer la sauce et tranchez les boudins.

• 

  Tartine de boudin blanc, chutney coing pomme, navet farci et sa sauce

  

  Ajouté le 10/12/2008 07:18:00

  J'avais acheté des boudins blancs sans trop savoir comment j'allais les cuisiner. Avec les ingrédients dont je disposais j'ai réalisé un plat succulent selon mon inspiration que vous pouvez aussi présenter en entrée en diminuant[...]

  http://la-cuisine-de-michette.over-blog.com/a...
• Lorsqu'un boudin blanc rencontre une pomme

  

  Ajouté le 20/12/2008 10:00:00

  Lorsqu'un boudin blanc rencontre une pomme, qu'est ce qu'ils se racontent ; Mon boudin à moi, lui a parlé de tartelettes. Ingrédients pour 4 tartelettes : 1 pâte feuilletée 2 boudins blancs (je l'ai pris aux truffes) 1 pomme du cumin sel,[...]

  http://nelephantgourmand.over-blog.com/articl...
• Cake au boudin blanc et pomme golden

  

  Ajouté le 19/01/2009 04:55:00

  Bonjour, aujourd'hui je devais faire une énième recette de boudin blanc et puis sur la bibliothèque il y a un livre "les cakes de Sophie" et devinez quoi! dans le livre il n'y a pas de cake au boudin blanc, qu'a cela ne tienne, je vais vite couvrir[...]

  http://titcep.blogspot.com/2009/01/cake-au-bo...