Figues roties à la crème de salidou, glace au caramel au beurre salé et financier, Recette Figues roties à la crème de salidou, glace au caramel au beurre salé et financier

Figues roties à la crème de salidou, glace au caramel au...

Posté le 25/09/2007 09:00:00 Par Mets aventures (Voir son site)

Depuis plus d'une année que je remplis les pages de ce modeste petit blog, je dois non seulement constater que j'ai fait certains progrès en cuisine (je me mets même à la boulange, alors...), mais j'ai aussi largement élargi mon listing de recettes, de sorte qu'à la maison, on mange rarement deux fois la même chose. Alors évidemment, il y a la cuisine du quotidien qui est à la fois rapide et inévitablement répétitive. Mais la vrai cuisine - celle du week-end et celle qu'on partage avec les amis - celle là n'est jamais la même.
J'attache un soin tout particulier à ne pas refaire la même chose lorsque des gens viennent dîner à la maison. Bon j'ai pas une mémoire d'éléphant, je suis pas organisée au point de noter systématiquement ce que j'ai préparé et à qui (encore que...je dois bien avouer que ça m'est déjà arrivée, mais c'est sans doute mon côté Monica de Friends, non aucune comparaison avec Bree SVP), du coup il est naturellement arrivé que certains mangent deux fois la même chose.
Pour palier à cela, je n'ai trouvé qu'un seul remède : tenter systématiquement des choses nouvelles. Oui mais voilà, certaines préparations méritent quand même le bénéfice de la répétition, tant est si bien que Mr Mets aventures me reproche parfois de ne jamais manger deux fois la même chose. Mais comprenez, j'ai tant de choses à tester que je n'ai déjà pas assez de temps pour tout essayer alors refaire....
Et pourtant, certaines recettes sont devenues des classiques à la maison. C'est vous dire que je les apprécie particulièrement. Et parmi ces recettes, ben y'a ma glace au caramel au beurre salé et les financiers. Alors, pour changer un peu je les accommode différemment.
Puis le week-end dernier, j'ai eu envie de cuisiner des figues avant qu'elles ne disparaissent des étals et d'utiliser enfin la crème de Salidou que l'épicerie en ligne Bienmanger.com m'avait envoyée il y a déjà quelque temps de cela. Résultat j'ai décidé de faire d'une pierre deux coups en les associant autour d'un dessert.

Figues rôties à la crème de salidou, glace au caramel au beurre salé et financier
Pour 4 pers
Durée : Figues (5 mn de préparation ; 10 mn de cuisson) ; glace (15 mn de préparation 12 h à l'avance ; 20 à 30 mn en sorbetière, 2 heures au congélateur) ; financier (30 minutes de préparation : 12 mn de cuisson)
Organisation : la glace et les financiers sont prêts en avance, seules les figues sont à rôtir au dernier moment.
Coût : moyennement cher

Pour les figues rôties
8 figues bien mûres
8 càc de crème de salidou

Nettoyez les figues et faites une incision en croix sur le haut de la figue. Écartez la figue au niveau de l'incision et déposez une càc de crème de salidou.
Au dernier moment, enfournez 15/20 minutes dans un four préchauffé à 150° (il faut que les figues soient tendres et qu'elles aient rendu un peu de jus qui se mélange à la crème de salidou).

Pour la glace au caramel au beurre salé aux éclats de nougatine, la recette, ici. Vous pouvez largement diviser les proportions par deux.

Pour les financiers, la recette, ici. Vous pouvez largement diviser les proportions par deux.

Dressage : Déposez les figues chaudes, une quenelle de glace et un financier, et versez le jus des figues au caramel sur les figues.

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