Pas encore inscrit ?
Mot de passe oublié ?  

Filet de pangas et coulis de poivron jaune au chorizo sur poêlée de courgettes au thym frais

Par (Voir son site)


Les premières courgettes de l'été sont sorties de terre! Avec elles, une petite recette toute simple mais pleine de couleur, de saveurs et surtout qui sent bon l'été. Fort heureusement mon pied de thym a survécu à nos deux semaines d'absence (ce n'est pas le cas du persil qui a bien roussi par ces chaleurs....), et sa saveur si particulière accompagne à merveille les courgettes. Pour ne rien vous cacher cette recette c'est un peu une recette "fond de frigo". Comme tout vacancier j'ai essayé de vider au maximum réfrigérateur et congélateur avant de partir, résultat au retour le choix était très limité. Cependant je ne suis pas mécontente car c'est bien souvent avec des improvisations culinaires de ce type qu'on réalise les meilleures recettes, les saveurs, le sud et l'été étaient au rendez-vous!

Filet_pangas_poivron_chorizo

Ingrédients pour 2 personnes
- 2 filets de pangas frais
- 1 poivron jaune
- 30g de chorizo
- 1 CS d'huile d'olive
- 2 petites courgettes
- 4 branches de thym frais

Préparation
Coulis de poivron au chorizo
Porter une casserole d'eau à ébullition. Plonger le poivron dedans pendant 5 minutes. Le passer sous l'eau froide et enlever la peau. Le couper alors en fines lamelles que vous ferez revenir dans un peu d'huile d'olive, à feu doux. Lorsque le poivron est fondant, mixer le tut à l'aide d'un mixeur plongeant.
Couper le chorizo en dés assez petits. Les ajouter au coulis de poivron, remettre sur le feu 5 minutes.

Poêlée de courgettes
Laver les courgettes, les essuyer puis les couper en rondelles d'environ 5mm d'épaisseur.
Faire chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d'huile, verser les courgettes dans la poêle, saler et ajouter les branches de thym. Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
La poêlée est prête lorsque les courgettes sont fondantes.

Filets de pangas
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Plonger les filets de pangas et laisser cuire 5 à 7 minutes. Égoutter

Au moment de dresser l'assiette, déposer les courgettes au centre de l'assiette en formant un cercle. Déposer un filet de pangas et napper de coulis de poivron au chorizo.

Filet_pangas_poivron_chorizo2

Imprimer cette page
Par Gourmets & Gourmands (Voir son site)






Notez cette recette:


Recette similaires


Autres articles

Le foie gras s'invite sur les tables pour les fêtes !Le foie gras s'invite sur les tables pour les fêtes !Idées de goûters : des recettes à la pelle !Idées de goûters : des recettes à la pelle !Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !


Convertisseur d'unités


Vous rencontrez un problème ou voulez faire une remarque sur Ptitchef ?
Contactez nous !



Miam ! ou Pouah !

Question du moment

Quelle est pour vous la meilleure préparation pour un repas entre amis ?
Votez