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Seiches à la plancha, écume de rouille

Entrée
4 parts
15 min
10 min
facile
971 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Saisir 1 kg de petites seiches à la plancha.
  • Déposer dans un plat huilé, des tomates cerise, les cuire au four une dizaine de minutes. Assaisonner.
  • Dans un blender, mixer 1 jaune d’œuf, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 gousse d'ail, 1 tomate confite à l'huile, 1 pointe de harissa, 10 cl d'huile d'olive, 5 cl de bouillon de légumes.
  • Passer au tamis fin et verser dans le siphon.
  • Fermer et insérer une cartouche de gaz, bien secouer.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (315g)
Calories: 971Kcal
  • Glucides: 7.9g
  • Lipides: 89g
  • Gras sat.: 30.8g
  • Protéines: 32.6g
  • Fibres: 4g
  • Sucre: 5.4g
  • ProPoints: 27
  • SmartPoints: 35
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Questions:






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