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Echines de porc aux chicons braisés

Plat
4 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 échines de porc

2 chicons


bière blonde

1 pincée de sucre

sel

poivre au moulin

Préparation

  • Coupez les endives en 2 dans le sens de la longueur et déposez-les coté externe dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, sucrez légèrement.
  • Laissez dorer 5 minutes. Retournez vos chicons, salez et poivrez et laissez de nouveau dorer 5 minutes.
  • Mouillez avec 1 cuillère à soupe de bière, couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
  • Pendant ce temps, cuire les échines à la plancha, au grill ou dans un poêle avec très peu d'huile.
  • Déposez dans un plat à gratin les échines et les chicons, parsemez de Maroilles détaillé en morceaux et passez sous un grill du four une dizaine de minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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