Posté le 13/01/2008 23:00:00 Par Torchons & Serviettes (Voir son site)

Dé-li-cieu-se mais... pourquoi je n'ai pas mis plus de chocolat ?!!!

J'ai refait cette année la galette dont j'avais vu la recette l'année dernière à la télé (c'était ICI)...
Cette recette est vraiment excellente et très facile à faire, la revoici donc mais cette fois "customisée" avec poires & chocolat (tout ça gràce à Nathalie et sa version aux framboises et chocolat blanc)

Les ingrédients :

   2 pâtes feuilletées
   80 g de beurre à température ambiante
   80 g de sucre glace
   3 ?ufs
   80 g de poudre d'amande
   5 g de maïzena
   1 bouchon de rhum brun
   1 petite boîte de poires au sirop
   3 ou 4 carrés de chocolat noir (on peut doubler la dose !)
   et... une fève !

Dans un saladier, mélanger à l'aide d'un fouet le beurre coupé en morceaux avec successivement le sucre glace, les ?ufs (un par un), la poudre d'amande, la maïzena et le rhum brun. Mettre 1/4 d'heure au réfrigérateur.

Dans un petit bol, préparer une dorure en fouettant 1 ?uf avec une pincée de sel.
Egoutter les poires et les couper en lamelles.

Disposer une pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé placé sur une plaque de cuisson, à l'aide d'un pinceau, badigeonner sur 2 cm le pourtour de dorure

Etaler ensuite la crème d'amande uniformément en laissant un bord libre, dissimuler 1 fève (plutôt vers le bord que vers le centre), disposer des tranchettes de poires et râper, à l'aide d'un économe les carrés de chocolat (bien froid, c'est plus facile)

Couvrir de la seconde pâte, souder les bords en les pressant puis les chiqueter avec la pointe d'un couteau. Mettre au moins 1/4 d'heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C, en position ventilée de préférence

Retourner la galette fourrée (le chocolat se retrouvera donc dessous...), la dorer et la glisser dans le four préchauffé, la cuire 25 minutes...

Servir et la déguster tiède de préférence...

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