Posté le 05/01/2008 10:42:00 Par SOFI LA GOURMANDE (Voir son site)
Cette année, je n'avais pas envie de faire la galette traditionnelle à la frangipane ou aux pommes. J'ai décidé de bousculer les tradition et de me faire plaisir avec une galette à la pâte de pistache et aux framboises.
Je ne suis pas encore prête psychologiquement ( en fait je n'ai pas le temps) pour faire la pâte feuilletée maison alors je vais me contenter de pâte feuilletée du commerce!
Ingrédients :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
Pour la crème à la pistache :
- 2cs de pâte à pistache
-80g de poudre d'amande
- 80g de sucre
- 2 ?ufs
- 50g de beurre
- 50g de crème
Pour la compotée de framboises
- un ptit tour chez mon ami Picard pour les framboises surgelées! environ 200g
- 2 feuilles de gélatine
- ne pas oublier la fève!
Le crème à la pistache :
Battre le beurre en pommade avec le sucre et les ?ufs. Ajoutez la poudre d'amande et la pâte à pistache, puis la crème.
Laissez reposer 30 min.
La compotée de framboise :
Mettre les framboises sur feux doux quelques minutes afin de les faire éclater. Passer la compotée au chinois ou à la passoire afin d'enlever les grains. Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir. Remettre les framboises sur le feux et ajouter la gélatine essorée.
Montage :
Étaler la première pâte feuilletée. La garnir de la crème à la pistache. Mettre la fève. Garnir par dessus avec la compotée de framboises. Puis refermer le tout avec la deuxième pâte feuilletée.
-
Une deuxième Galette des Rois, cette fois : Amandes - Framboises - Chocolat Blanc
Ajouté le 05/01/2008 21:00:00
C'est ma préférée ... elle est vraiment exquise. J'aime beaucoup ce mélange Amandes - Framboises - Chocolat Blanc . Si vous avez quelques framboises surgelées et un peu de chocolat blanc, n'hésitez pas, rajoutez ces ingrédients à[...]http://recettesnath.canalblog.com/archives/20...
-
Galette des rois pistache / poireAjouté le 19/01/2008 18:56:02
J'avais deux pâtes feuilletées dans mon frigo en attente d'une galette des rois et l'envie de faire quelque chose qui sorte de l'ordinaire ... Alors j'ai piqué l'idée chez Sucrissime et j'y ai rajouté des poires ... Un délice, même si la[...]http://lacuisinederaou.canalblog.com/archives...
-
Chinois façon galette des rois, mais à la pistache !Ajouté le 23/09/2008 12:03:00
Je n'ai plus besoin de le préciser : j'adore les chinois (et tout ce qu'on trouve en boulangerie d'ailleurs). Manueb m'a offert de la pâte de pistache, je me suis précipitée pour l'utiliser !! La recette de la pâte briochée et le façonnage sont[...]http://leptitgraindesel.canalblog.com/archive...
-
La galette des rois extraAjouté le 01/01/2007 17:01:00
Noël ?? c'est fait ! ....Le nouvel an ?? c'est fait aussi !! Maintenant place à l'épiphanie le 7 janvier ! Je vous met donc une recette de galette des rois que j'ai fait pendant la semaine où j'était chez ma grand-mère. C'est la[...]http://miminecuisine.canalblog.com/archives/2...
-
L'incontournable galette des roisAjouté le 02/01/2007 10:01:00
Après les agapes des fêtes de fin d'année, suit la tradition de la galette des rois. Il est de coutume de la consommer lors de l'Epiphanie, fête religieuse au cours de laquelle Jésus fût présenté aux rois mages. Ses origines sont très anciennes,[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
