Faire cuire les gambas dans le beurre et l'huile d'olive, elles rougissent, flamber-les au whisky .
Retirer les gambas, faire revenir le jambon cru haché dans le fond de gambas, ajouter les échalotes hachées, le sel, le poivre,la sauce tomate, laisser cuire 20 minutes, ajouter les gambas, le piment .
10 minutes avant de servir ajouter la crème fraîche .
Servir avec du riz .
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