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Gâteau aux poires, amandes et fruits de la passion

Posté le 08/11/2007 10:13:00 Par cuisine guylaine (Voir son site)





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Une recette tirée à nouveau du livre Pure Gourmandise comme les bouchées au caramel postées hier, nous avons bien aimé. N'ayant pas de sirop de maïs allégé, j'ai fait chauffer 1/4 de litre d'eau avec un peu de sucre et 1 cs de sirop d'érable.



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Côté marché :



Pour 10 personnes



185 g de beurre coupé en morceaux



110 g de sucre



3 oeufs



185 g de poudre d'amandes



35 g de farine



420 g de demi-poires au naturel, en boîte égouttées



Glaçage aux fruits de la passion



80 ml de pulpe de fruits de la passion



80 ml de sirop de maîs allégé



1 cs de sucre en poudre



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Préchauffez le four à 180°C.



Graissez un moule à charnière de 22 cm de diamètre et tapissez le fond et les côtés de papier sulfurisé.



( J'ai pris un moule à manqué en silicone )



Battez le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajoutez les oeufs un à un, sans cesser de battre, jusqu'à ce que le mélange soit homogène, puis incorporez la poudre d'amandes et la farine.



Etalez la préparation dans le moule, garnissez de demi-poires en les répartissant de manière décorative. Faites cuire 50 mn à four doux. Laissez reposer 5 mn puis démoulez sur une grille. Nappez de glaçage aux fruits de la passion.



Glaçage aux fruits de la passion



Mélangez bien tous les ingrédients dans une petite casserole et faites chauffer qqs minutes à feu doux, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 2 mn, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, laissez refroidir.



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Bon à savoir :



Le gâteau et le glaçage peuvent être préparés la veille si vous les conservez séparément au réfrigérateur. Nappez au moment de servir.



Le trifle aux fraises tagada est ici !, et la mousse au chocolat est ici, sur over-blog.



Je vous conseille également cette recette :



les verrines fraîcheur aux fruits de la passion





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Je vous invite à découvrir sur mon blog photo la basilique Saint-Rémi de Reims qui commémore en 2007 son millénaire.



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