La veille faites tremper 125 grammes de haricots soissons dans de l'eau froide.
Le jour même, jetez l'eau de trempage et cuisez les haricots à l'eau frémissante, environ 1 heure 30, avec 1 oignon piqué d'un clou de girofle et 1 bouquet garni, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Pelez et émincez 1/2 oignon. Hachez 1 gousse d'ail.
Faites-les revenir dans une cocotte avec 50 grammes de lardons fumés, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le contenu d'une petite boite de tomates entières pelées.
Mélangez tout en écrasant les tomates à l'aide d'une cuillère en bois. Egouttez les haricots et transférez-les dans la cocotte. Salez et poivrez.
Arrosez de 8 cl de bouillon de volaille. Portez à ébullition et versez le tout dans deux petits plats à gratin beurrés.
Glissez dans le four préchauffé sur thermostat 6 ; 180° et cuisez 30 minutes.
Hachez les feuilles de 2 petits brins de basilic lavés. Parsemez-en les plats à la sortie du four et servez.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Bof! Les haricots sont gros, trop gros par contre, la sauce excellente j'ai rajouté un peu de tranche de saucisson à l'ail fumé. Avec des mogettes c'est mieux
Les haricots verts, le meilleur moyen de se mettre au vert!
Comment cuire des haricots verts?
L'aliment parfait pour nous réconforter quand il fait 3 degrés dehors !
Commentaires des membres:
Bof! Les haricots sont gros, trop gros par contre, la sauce excellente j'ai rajouté un peu de tranche de saucisson à l'ail fumé. Avec des mogettes c'est mieux