Posté le 31/05/2008 12:40:00 Par Retour de pêche (Voir son site)
La voilà, la voilà, ma recette de homard en cocotte aux légumes nouveaux !
En faisant mon marché, tous les légumes m'ont donnée envie alors je les ai mis dans mon panier sans trop savoir ce que j'allais en faire !
L'idée a été vite trouvée, les cuisiner avec du homard ! Alors place à l'improvisation !
J'ai pris :
- 3 homards
- 1 échalote
- 1 poireau
- 4 navets nouveaux
- 6 carottes fanes
- 10 petites pomme de terre nouvelles
- une tasse de petits pois (congelé pour cela !)
- 1 verre de vin b lanc
- 3 verres d'eau
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de paprika
- sel, poivre des 5 baies
- 30 g de beurre salé et de l'huile d'olive
Commencer par couper votre homard vivant en tronçons.
Si vous voulez vous faciliter la tâche, les mettre pour 20 à 30 minutes au congélateur, ils seront moins vifs !
Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans la cocotte. Quand ça mousse, y mettre le homard à rougir sur feu vif !
Émincer l'échalote et la mettre à revenir avec le homard.
Laver les navets, pommes de terres, carottes, poireaux.
Détailler le poireau en petits morceaux et les autres légumes par la moitié.
Jeter la farine sur la homard, remuer et mouiller avec le vin blanc, remuer, rajouter l'eau.
Baisser le feu pour avoir des petits bouillons et y ajouter tous les légumes préparés et les petits pois.
Assaisonner de sel, poivre et paprika.
Faire cuire à petits bouillons pendant environ 30 minutes.
En fin de cuisson, vérifier l'assaisonnement
Pour une improvisation, c'était super réussie, on s'est tous régalés, tous les légumes prennent le goût subtil du homard !un pur délice, pour tout vous dire, on a "saucé" la cocotte !!!
J'aurais bien entendu le droit de recommencer !!! et pour ça, le blog est un bon outil, car cela m'oblige à noter mes propres recettes !!!
-
Souris d'agneau au paprika et aux oignons caramélisés en cocotte minute
Ajouté le 12/01/2007 08:01:00
L'idée de ce plat est venue un jour de frigo vide mais de congélateur plein... merci les souris d'agneau picard... sauf que les recettes proposées sur le paquet nécessitent au minimum 1h15 et que je n'avais que 30 minutes devant moi. Faire revenir[...]http://agapes.canalblog.com/archives/2007/01/...
-
Homard m?a tué (avec sa crème aux petits légumes croquants)
Ajouté le 10/05/2007 09:46:12
Un retour en cuisine après une blessure électorale? Un combat titanesque avec une bestiole au look dark-vadorien? Une petite sauce crémeuse total spirituelle? A lire en clicotant là.http://estebe.blog.tdg.ch/?p=869
-
dés de poulet aux légumes en sauce + rizAjouté le 16/05/2007 20:05:31
ma maman est allée aujourd'hui passer des radios et en même temps, elle est allée manger un croc monsieur, donc elle m'a dit de ne pas faire le souper pour elle!! j'en ai donc profité pour faire quelque chose qu'on aime!! j'ai donc fais cette[...]http://mickymath.canalblog.com/archives/2007/...
-
Saumon aux petits légumes en papillotteAjouté le 17/05/2007 20:35:00
Pour 4 personnes 4 filets de saumon frais (de 150g chacun) 2 carottes 1 petite courgette 4 c à soupe de vin blanc Sel, poivre Beurre Pelez et râpez les carottes ainsi que la courgette non pelée. Préparez les papillotes pour 4 parts : découpez[...]
http://ranjicook.blogspot.com/2007/05/saumon-...
-
Coquillettes en risotto aux petits légumes
Ajouté le 30/08/2007 21:05:39
J'ai repéré ces nouvelles coquillettes Lustucru sur le blog de Lauriana il y a déjà quelques temps. Malgré sa mise en garde concernant le goût plutôt limite de ces nouvelles pâtes, c'est surtout leur côté nutritionnel qui m'a attirée.[...]http://popottepotes.unblog.fr/2007/08/30/coqu...
