Posté le 06/07/2008 21:50:00 Par Retour de pêche (Voir son site)
L'évaluation des internautes :
(1 vote)
Vous m'excuserez d'avoir été absente sur les blogs ces derniers temps et de ne pas avoir posté beaucoup mais l'arrivée de "Phénomène" m'occupe bien ! Le temps de m'organiser et me revoilà !
Je n'ai pas eu l'occasion de passer beaucoup de temps en cuisine non plus !!!alors pour aujourd'hui ce sera une recette de homard simple et rapide : un homard breton grillé avec sa sauce coraillée !
Il vous faudra simplement du homard, (comptez une pièce de 800 g pour 2 personnes), du beurre salé et pour la sauce du vin blanc, des échalotes et encore du beurre salé !
Préchauffer votre four sur grill.
Commencez par couper le homard en 2 dans le sens de la longueur, en commençant par le dessus de la tête
Continuez par la queue
Retournez le homard et finissez de couper la tête
Ouvrez le homard, retirez la poche à gravier situé dans la tête et prélevez le corail (partie noire) que vous reserverez
Le plus dur est fait !
Posez vos demi homards dans un plat allant au four, salez, poivrez et parsemez de noix de beurre salé et enfournez pour 15/20 minutes.
Entre temps, vous réaliserez un beurre blanc auquel vous ajouterez le corail du homard.
Laissez cuire à feu trés doux pour ne pas faire tourner votre sauce, elle va prendre une belle couleur orangée et une saveur exceptionnelle !
Sortez vos homards du four et servir dans attendre avec la sauce coraillée et un riz nature.
Vous pouvez également flamber votre homard dès la sortie du four au whisky, personnellement je préfère sans !
Degustez et régalez vous sans attendre ! Tout se mange, la tête, la queue, les pinces et les petites pattes que l'on décortique !
Commentaires des membres :
A part le prix du homard, cela à l'air délicieux, je tenterai une fois lors d'un voyage en Bretagne ou lors du promo en ville.
d?e | Posté le 31/08/2008 12:18:50
-
Saumon Grillé Sauce aux Câpres et Radiatori Multicolres
Ajouté le 01/12/2006 06:12:00
Vendredi, c'est poisson !!!! Et à l'aise, Blaise !!!! Vous vous souvenez de ma sauce aux câpres , Bin je l'ai nappée sur une belle tranche de saumon simplement grillé J'ai fait cuire des Radiatori 5 gusti (5 saveurs) (et[...]http://zazacuisine.canalblog.com/archives/200...
-
Joues de lotte et sa sauce au chorizoAjouté le 17/01/2007 11:01:00
Vite une recette pour accompagner ces joues de lotte, morceau de choix pour ce poisson hideux! Un morceau de chorizo au fond du frigo, et c'est parti pour une sauce express qui relèvera à merveille la chair ferme et raffinée de la lotte posée sur[...]
http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
-
chou romanesco en habit et sa sauce cheddar, tout un art !Ajouté le 24/01/2007 16:01:00
Ceci est une recette qui en jette et qui est en fait très simple. Elle accompagnera à merveille les plats de viandes ou de poisson... Et puis le chou Romanesco se trouve de plus en plus facilement, alors épatez la galerie avec ce joli Chou[...]http://assiettesetcie.canalblog.com/archives/...
-
Terrine de saumon et sa sauce martienne
Ajouté le 20/02/2007 20:02:00
La honte... Figurez-vous que depuis Noël et le Jour de l'An, il me reste une bonne "sizaine" de recettes "de fêtes" à poster. J'ai une excuse, n'est-ce pas ? Le travail, le manque de temps, etc. Oui mais quand même... ces[...]http://guesswhat.canalblog.com/archives/2007/...
-
Bar grillé et sa sauce au citron et basilicAjouté le 10/08/2008 10:32:00
Bar grillé, sauce citronnée au basilic La photo n'est pas terrible mais ne vous y arretez pas : plat spécial K'sdédi aux habitués de "la houle"... INGREDIENTS (pour 4) : 4 à 5 beaux filets[...]
http://manoucuisine.over-blog.com/article-215...
