Posté le 05/04/2009 10:34:03 Par Du fond de mes casseroles (Voir son site)
Cette recette est à conseiller à tous ceux qui ne peuvent se résoudre à manger des huîtres crues. Les passer sous le grill vont les cuire, et changer tout à fait leur texture (qui sera plus proche de la moule ou autre coquillage cuit), en gardant le goût très délicat de l'huître. J'ai trouvé cette recette dans le magazine "Saveurs".
Huîtres gratinées aux endives
Ingrédients pour 6 personnes :
- 4 endives
- 18 huîtres
- 25 cl de crème liquide
Déroulement :
Émincer les endives finement. Ôter la partie dure et amère du pied de l'endive. Faire revenir les endives dans un peu de beurre dans une poêle à feu doux, pendant environ 3 minutes. Les égoutter, les remettre dans la poêle avec la crème pendant environ 5 minutes.
Ouvrir les huîtres, sectionner leur pied, vider leur eau et les remettre dans leur coquille. Poser les huîtres dans un plat à gratin, Répartir les endives sur les huîtres.
Enfourner pour 5 minutes sous un grill préchauffé à 210°.
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Endives grillées aux pignons et au chèvre
Ajouté le 15/11/2006 12:11:24
J'aime énormément les endives au jambon, avec de la sauce béchamel, du jambon et du fromage gratiné! Mais dans le cadre d'un régime, ça fait un peu trop de calories. J'ai trouvé une recette à base d' endives , cuites également, pas de sauce,[...]http://miamourdises.canalblog.com/archives/20...
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Blé aux épices gratinéesAjouté le 08/11/2006 10:11:00
Une petite recette idéale pour accompagner une viande ou un poisson grillé. Très peu de matière grasse (1 cuiller à soupe pour 2) et beaucoup de parfum grâce aux épices. Accompagné de saumon fumé c'est très bon également. En entrée un potage[...]http://miamourdises.canalblog.com/archives/20...
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HUITRES GRATINEES au curry et aux noixAjouté le 17/03/2008 10:15:00
Huîtres gratinées Chouch' et moi, pendant longtemps, nous étions ces adulescents bêtas qui disent : "les huîtres ? beuhharhhh, c'est dégueu, on dirait du caca de nez liquide, etc, etc... Stade que par exemple mon frère, n'a[...]http://manoucuisine.over-blog.com/article-174...
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Des Huitres Gratinées aux Fromages ... 3 Recettes délicieusesAjouté le 23/03/2008 21:50:00
Consommée depuis très longtemps, l' huître est excellente pour notre santé, grâce aux protéines et aux éléments minéraux qu'elles contiennent... alors pourquoi s'en priver ... surtout que la meilleure saison, c'est en ce moment, de[...]http://recettesnath.canalblog.com/archives/20...
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Huîtres gratinées aux petits lardonsAjouté le 31/03/2008 09:00:00
Voici ma première recette faites avec les huîtres de Bretagne. Nous les avons manger en entrée, après en avoir goûté quelques unes crues, qui sont excellentes ! Pour 4 personnes : 12 huîtres creuses 200 gr de lardons[...]http://bouchesbynanette.canalblog.com/archive...
