Lavez les joues de lotte, épongez les et réservez.
Dans une poêle, faites revenir du beurre. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez la lotte.
Laissez cuire à feu très doux, en arrosant de beurre de temps en temps. Cela vous permettra d' avoir une cuisson parfaite, et d' éviter un poisson caoutchouteux.
Dans une autre poêle, faites revenir un peu d' huile d' olive.
Émincez finement le fenouil et les échalotes.
Lorsque l' huile est chaude, faites suer les échalotes.
Lorsqu' elles commencent à colorer, ajoutez le fenouil. Laissez revenir 4/5 minutes.
Ajoutez un fond d' eau, une cuillère à soupe de sucre, sel et poivre. Laissez cuire à feu moyen environ 20 minutes.
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Bonjour,
Combien de temps de cuisson pour la lotte!!!
d'avance merci
Cordialement
Mari BERULLIER
Réponse:
Bonjour
Environ 10 à 15 minutes, mais je ne peux pas vous donner une durée précise car ça dépend de l' épaisseur de votre poisson, de votre plaque de cuisson. Il faut surtout que le poisson soit juste nacré, et bien l' arroser pendant la cuisson pour éviter un poisson sec
Commentaires des membres:
21/03/2015
La lotte trop cuite n'est pas très goûteuse - bonne recette ici qui explique bien tout ! Je l'ai fait avec des champignons frais et sans sucre car pas de fenouil à la maison.
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Commentaires des membres:
La lotte trop cuite n'est pas très goûteuse - bonne recette ici qui explique bien tout ! Je l'ai fait avec des champignons frais et sans sucre car pas de fenouil à la maison.
C'est du poisson , et j'ai fais cette recette
qui est rapide et exellente