Posté le 17/06/2007 15:48:00 Par Cuisine gourmande (Voir son site)
Encore une religieuse version salée, toujours pour le KKVK n°20 organisé par Croque en Bouche.
Ingrédients
250g d'eau
60 g de beurre en morceaux
3 à 4 oeufs
125 g de farine
1 pincée de sel
125g de fromage frais à tartiner type st Morêt
5 noix
1 figue sèche
sel
poivre
piment d'espelette
mascarpone
Préchauffer le four à 180°
Porter à ébullition le mélange eau + beurre + sel. Incorporer la farine hors du feu en une seule fois. Travailler jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Remettre sur le feu pour déssecher la pâte. Débarraser dans un saladier et ajouter les oeufs entiers un par un.
Verser la pâte dans une poche à douille et dresser des cercles de 2 tailles différentes sur un papier sulfurisé. Faire cuire à 180° 15 à 25 mn.
Mixer les noix en fine poudre. Hacher les figues au robot.
Dans un saladier mélanger le fromage frais, le sel, le poivre, le piment d'espelette.
Mélanger 2/3 du mélange avec les noix et l'autre tiers avec les figues.
Garnir à l'aide d'une seringue les petis choux de crème aux figues, les gros choux de crème aux noix.
Dresser et coller avec un peu de mascarpone.
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figues au fromage caribout et prosciutto italien
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figues au pain d'épices et boursin aux figues et noixAjouté le 25/12/2006 21:12:14
je viens de créé cette recette!! c'était vraiment bien bon!! voiçi la photo! proportions; 4 figues 1 boursin aux figues et noix 4 tranches de pain d'épices sel, poivre 4 c à c de miel rotir un peu les tranches de pain d'épice dans du beurre[...]http://mickymath.canalblog.com/archives/2006/...
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Fromage de chèvre chaud à la figue et au mielAjouté le 27/09/2008 08:00:00
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Brie au figues fraîches et pain aux noix (repas dominical aux figues partie II)Ajouté le 01/10/2008 07:00:00
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