Medaillon de soles

Préparation

• Entourer chaque médaillon d'une tranche de jambon.
• Peler et couper les échalotes et l'ail, les faire revenir, à coloration ajouter les médaillons et les faire aussi colorer.
• Disposer le tout dans un plat allant au four, ajouter le court bouillon.
• Assaisonner de romarin et thym pour une note un peu provençale.
• Faire cuire à four chaud 180° pendant 25 minutes.