Posté le 30/08/2009 21:06:33 Par Couleurdevie (Voir son site)

Encore un moelleux c?ur coulant, me direz-vous ! Eh bien oui, j’aime en essayer de toutes sortes pour le plus grand plaisir de mes fils qui en sont très friands. Donc aujourd’hui, petite teinte automnale tout de même dans ces moelleux avec les marrons, et toujours autant de douceur dans leur c?ur coulant !

Pour 4 moelleux
Pour les moelleux


- 200 g de crème de marrons
- 50 g de brisures de marrons glacés (je n’en avais pas, j’ai juste rajouté 20 g de crème de marrons)
- 60 g de beurre
- 2 ?ufs
- 30 g de farine
Pour le c?ur de noisette
- 50 g de pralinoise
- 2 c. à soupe de poudre de noisettes
- 2 c. à soupe de crème fleurette
- 10 g de beurre demi-sel
Préparer le c?ur en premier : faire fondre le beurre avec la pralinoise et la crème au bain-marie. Ajouter la poudre de noisette. Mouler dans un moule chocolat demi-sphère ou un bac à glaçons (moule mini-bouchées Tupp). Mettre au congélateur une heure. Bien respecter ce temps de pause pour que le c?ur soit bien coulant ensuite.
Pendant ce temps, préparer le moelleux. Faire fondre le beurre au bain-marie ou micro-ondes. Battre les ?ufs en omelette, ajouter le beurre fondu, la farine et la crème de marrons, bien mélanger pour que l’ensemble soit homogène.  Incorporer les brisures de marrons.
Graisser des cercles à mousse de 7 cm environ et les poser sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé. Les remplir de pâte au 3/4 et les placer au frigo 30 minutes avant de les faire cuire.
Sortir les cercles du frigo et disposer au centre de chacun un c?ur de noisette . Enfourner au four préchauffé th. 190 pendant environ 15 minutes (pas plus).
Note : mon livre mentionne 7 minutes à 180°, mais j’ai constaté que pour des moelleux cuits à souhait au coeur bien coulant il faut la plupart du temps cuire à 190°/200° entre 10 et 15 minutes.

Posted in petits gâteaux et muffins

Votre commentaire :

Ajouter à mon livre de recettes

Imprimer cette page

Envoyer cette recette à un ami

Poser une question à l'auteur

Partager sur Facebook

• 

  Coulant à la vanille au coeur de crème de noisette

  

  Ajouté le 08/10/2007 17:09:00

  C'est Eryn du blog " Eryn et sa folle cuisine" qui m'a donnée envie de coulant à force de faire paraître ses recettes absolument divines.... Alors pour récompenser l'Homme et mon père de leurs efforts de cet après-midi (ils ont monté les[...]

  http://choumiecuisine.canalblog.com/archives/...
• 

  Les moelleux aux marrons vanillés au coeur de caramel au beurre salé

  

  Ajouté le 21/01/2008 16:20:00

  L'idée m'en est venu du blog "d'Eryn folle cuisine", avec ses petits moelleux . Elle me trottait dans la tête, mais j'avais une autre idée du coeur fondant que je voulais! j'ai déjà une petite recette de moelleux aux[...]

  http://pimoussecuisine.canalblog.com/archives...
• Moelleux au coeur coulant 100% crème de marrons

  

  Ajouté le 01/02/2009 12:26:00

  http://feeds.feedburner.com/~r/gourmandises-s...
• Moelleux au coeur coulant 100% crème de marrons

  

  Ajouté le 01/02/2009 12:26:00

  http://feedproxy.google.com/~r/gourmandises-s...
• Moelleux au coeur coulant 100% crème de marrons

  

  Ajouté le 01/02/2009 12:26:00

  http://gourmandises-sophie.blogspot.com/2009/...