Ptitchef

Moelleux noisette et son coeur fondant

Autre
4 parts
15 min
40 min
facile
975 Kcal
Une moelleuse gourmande et aérienne. Facile si vous suivez toutes les étapes progressivement.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour le moelleux :

80 g de poudre de noisette

50 g de noisettes hachées

5 spéculoos

100 g de sucre glace

70 g de beurre

80 g de crème liquide


1 jaune d’oeuf


Pour le coeur :

100 g de chocolat au lait

50 g de crème liquide

30 g de beurre

3 spéculoos

Préparation

  • Mixez les spéculoos. faites fondre le beurre. Mélanger les œufs, le sucre glace, la poudre de noisette et de spéculoos.
  • Incorporez la crème, le beurre fondu, puis les noisettes hachée. Placer la pâte au frais.
  • Pour le cœur, faire fondre le chocolat au lait avec le beurre et la crème liquide, ajouter les spéculoos grossièrement hachés. Mouler les ganaches dans des moules en silicone, placer au congélateur durant 1 heures.
  • Préchauffer le four à 180°. Chemiser des cercles de papier sulfurisé. Les remplir au 2/3 de pâtes, disposer un cœur de ganaches cuire 35 minutes environ.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 198g
Calories: 975Kcal
  • Glucides: 67.9g
  • Lipides: 70.9g
  • Gras sat.: 33.3g
  • Protéines: 13.5g
  • Fibres: 4g
  • Sucre: 49.3g
  • ProPoints: 27
  • SmartPoints: 43
VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

Questions:






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