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Mon premier risotto : champignons et magret fumé

Posté le 10/02/2008 01:10:00 Par Petits plats gourmands (Voir son site)





:) c'est la semaine des nouveautés.. je n'ai jamais cuisiné de risotto, ni même mangé !!
Cette grossière erreur a été réparée ce soir. C'est Cyril Lignac qui m'en a donné envie suite à son émission de ce matin. On s'est régalés !





Pour 2 personnes :
- 125g de riz (rond spécial risotto)
- 12 tranches de magret de canard fumé
- 50g de parmesan
- 40g de beurre
- 1/2 oignon
- 10cl de vin blanc
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1/2L d'eau



1 - Faire chauffer l'eau, et y mettre le cube de bouillon de volaille

2 - Couper le 1/2 oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive

3 - Ajouter le riz et remuer à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne transparent

4 - [Facultatif] Ajouter une bonne poignée de champignons (j'ai pris du mélange forestier surgelé..)

5 - Déglacer avec le vin blanc, laisser cuire en mélangeant jusqu'à absorption complète du vin

6 - Ajouter au fur et à mesure le bouillon jusqu'à ce qu'il n'y en ait plus, jusqu'à absorption totale (soyez patient :)

7 - Raper le parmesan (conserver quelques copeaux pour la déco) et couper le beurre en petits cubes.

8 - Faire monter le risotto en ajoutant progressivement le parmesan et le beurre

8 - Dresser dans les assiettes en ajoutant sur le dessus les lamelles de magret et des copeaux de parmesan



9 - Déguster ! :)




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Petit conseil : Ne salez pas, le parmesan est déjà assez salé.





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