Magrets de canard à la poudre de dragées

Name: Magrets de canard à la poudre de dragées
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 beau magret; 50g de sucre en poudre; 6 dragées

Plat

facile

30 min

Une recette très surprenante, et change vraiment.

Ingrédients

1 beau magret
50g de sucre en poudre
6 dragées

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson20 min

Faire un caramel à sec en mettant simplement le sucre en poudre dans une casserole à feu moyen.
Concasser grossièrement les dragées.
Quand le caramel est blond, y jeter les dragées.
Retirer du feu et verser le mélange dans une assiette. Il forme un bloc solide.
Le concasser, puis le mettre dans le mixer : on obtient une poudre de dragées.
Quadriller les magrets en les incisant côté peau avec un couteau. Les poêler côté peau en premier en les gardant rosés.
Retirer les magrets de la poêle, et les recouvrir de poudre de dragées.
Passer les magrets sous le gril du four afin de faire fondre la poudre.
Trancher les magrets et servir.

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D Dans la cuisine d'Audinette

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Commentaires

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anonymous

25/03/2013

C'est trop bien

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