Nems au porc, Recette Nems au porc

Posté le 22/09/2007 20:42:00 Par Les saveurs du Souleilla (Voir son site)

Nems_au_Porc

Après une petite ballade à Paris, et oui le boulot encore et toujours, je suis bien contente d'être rentrée à Toulouse.

Courir, courir et encore courir.... les embouteillages, les odeurs de pollution...etc.... cette vie n'est plus faites pour moi. j'y suis pourtant resté 13 Ans ! Et maintenant je me demande encore comment j'ai fait ?

C'est dans l'avion qui me ramenait dans ma ville rose que j'ai rédigé la liste des courses pour la semaine.

Car depuis la rentrée scolaire, et les changements d'horaires de chacun, il n'est plus question de faire les courses chaque jour, et le bilan de cette nouvelle organisation est vraiment très positif , cela fait faire des économies. Pour varier je fais des roulements sur plusieurs thèmes, entre cuisine du monde, Pasta, gratin ou crumble, galette complète, tartes ou quiches, vide placards.

Et pour ce début de week-end c'est avec des Nems qu'il commence , Cela faisait un moment que la recette me trottait dans la tête, et bien voilà c'est fait. Je vous présente mes premiers Nems. Une vrai tuerie, je suis vraiment contente du résultat et finalement ce n'est pas compliqué.

Ingrédient pour 20 Nems : 20 galettes de riz (diamètre 16 cm) - 150 g de crevettes décortiquées - 600 g de rouelle de porc ou d'échine de porc - 10 champignons parfumés - 1 grosse carotte - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 100 g de vermicelle de riz - 4 c à soupe de sauce soja - 1 oeuf - sel - poivre - 1 laitue - 1 botte de menthe fraîche

Pour la sauce je l'ai acheté toute faite

hacher le porc et les crevettes, réserver au frais

râper les carottes, hacher les oignons et pressez l'ail

faire tremper les champignons et vermicelles dans de l'eau tiède 15 minutes environ

hacher les champignons et vermicelles

mélanger le tout dans un grand saladier, viande, oignons, ail, carottes, champignons, vermicelle

battre un oeuf et le rajouter à la farce

saler, poivrer, et rajouter la sauce soja

tremper une galette dans de l'eau tiède (20 secondes) et déposer la sur un torchon propre et humide

déposer la farce en bas de la galette

replier la galette sur la farce et commencer à rouler par le bas en serrant bien. Le nem est fini.

cuire les nems dans beaucoup d'huile. Retourner le nems régulièrement pour ne pas qu'il brûle.