Posté le 02/12/2008 11:05:00 Par sucre et fantaisie (Voir son site)

Noël approche à grands pas. Les marchés de Noël sont désormais ouverts et villes et villages ont revêtu leurs habits de lumières.
Les senteurs de Noël sont omniprésentes : cannelle, anis, clou de girofle...
Je vous propose, pour rester dans cet esprit, de préparer un pain d'épice ultra rapide (oui, oui, car on le sait très bien, avant Noël, même si on aime l'ambiance, tout le monde est très occupé, que ce soit au travail ou à la maison avec les derniers achats et les derniers préparatifs!)

300g de farine

3 cuil à café d'épices pour pain d'épices

1 cuil à café de bicarbonate alimentaire

1 verre de miel

10cl de lait bouillant

60g de beurre fondu

175g de sucre

2 oeufs

100g d'écorces d'oranges confites coupées en petits dés

Mélangez la farine et le bicarbonate alimentaire. Ajoutez les épices à pain d'épices. Mélangez.

Versez ensuite le miel ainsi que le lait chaud. Mélangez énergiquement.

Ajoutez les ?ufs, puis le beurre et le sucre et fouettez. En dernier lieu, versez les dés d'écorces d'oranges confites et mélangez bien.

Versez dans un moule à cake beurré ou dans un moule à cake en silicone. Faites cuire pendant 50 mn à 180°C.

Ce pain d'épices est particulièrement moelleux! Bonne dégustation!

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