Dans une grande poêle ou un wok, faire revenir les échalotes françaises dans l'huile d'olive, à feu moyen. Lorsqu'elles sont transparentes, ajouter l'ail, la pâte de tomate et les herbes.
Vider ensuite le contenu des boîtes de conserve dans la poêle, sans les égoutter, et bien mélanger.
Verser le tout dans un grande cocotte, placer les saucisses ici et là dans les haricots, couvrir et réchauffer lentement dans un four à feu doux, soit à 300°F (150°C) pendant environ 30 minutes.
Sortir la cocotte et déposer les cuisses de canard sur le dessus. Remettre au four le temps que les cuisses soient chaudes et légèrement croustillantes.
Pour servir, déposer une cuisse dans chaque plat de service et recouvrir de haricots et d'une ou deux saucisses.
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Commentaires des membres:
Recette très simple et peu chère