Mini Verrine Saumon Pomme : Couper du saumon fumé et une 1/2 pomme en petits dés. Mélanger avec un peu de crème, un filet de citron et de l?aneth ciselé.
Coupelle tomate & Parmesan: Couper des tomates cerise en 4
Dans une poêle anti adhésive faire de petits ronds de parmesan, faire chauffer.
Dès que le parmesan « bouillonne », arrêter la poêle et tremper le fond dans l'eau froide. Décoller les tuiles. Décorer les quartiers de tomate d'une goutte de crème de balsamique.
Flan de légumes: Faire chauffer un ou ½ velouté de légumes. Ajouter une feuille de gélatine. Décorer d'un peu de persil et mettre au réfrigérateur.
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