Posté le 29/05/2008 09:00:00 Par Orientissime (Voir son site)
Comme promis, je vous donne LA recette de buns hamburgers; Le pain est extrêmement moelleux et il ne s'émiette pas lorsqu'on le mange, une excellente recette!! Tester le, goûter le, vous allez vous régalez et surtout vous allez déserté tous les fast-foods degeu.
Merci à Sandra du blog "Le Pétrin" pour cette superbe recette:
Pour 10 buns:
600g farine T65 (ou 300g T65 + 300g T45) pr moi T45
180g lait
150g eau
1 oeuf
30g beurre/margarine ou 2cs d'huile
1,5cc levure sèche instantanée ou 25g levure fraîche
1cc sel
1cs sucre
Dans un saladier, mélanger la moitié de la farine avec la levure, le sucre et le sel: creuser un puits, y verser les liquides, l'oeuf et le beurre en petits morceaux. Mélanger 1 à 2 minutes pour amalgamer les ingrédients puis ajouter petit à petit la farine restante jusqu'à ce que la pâte forme une boule molle mais qui se détache des parois.
Verser sur un plan de travail fariné et pétrir vigoureusement jusqu'à obtention d'une pâte lisse, souple et élastique. Mettre la pâte en boule dans un saladier huilé, couvrir avec un linge humide et laisser lever 1h30 environ.
Verser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, l'écraser doucement avec la paume de la main puis diviser en 10 morceaux de même poids (environ 100g). Former des boules et laisser détendre sous un torchon 5 à 10min.
Pendant ce temps, former une boule de papier absorbant en mouillant 2 ou 3 feuilles, réserver sur le plan de travail. Déposer sur le plan de travail différentes sortes de graines selon les goûts: sésame, pavot noir ou bleu, cumin, etc..
Bouler de nouveau chaque pâton, aplatir légèrement et presser la partie supérieure sur le papier absorbant humide, puis sur les graines et déposer sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé ou simplement graissée. Couvrir et laisser lever environ 1h.
Préchauffer le four th7 (200°C) avec une coupelle d'eau pour créer une atmosphère humide.
Enfourner les buns et cuire 15-20min jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur blond doré. Refroidir sur une grille.
Vous pouvez trouver la recette des Spiced Lamb Burgers (Burgers d'Agneau Epicés) ici (clik)
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Baguettes de campagne : j'ai testé la préparation pour pain de campagne des moulins de Versailles
Ajouté le 14/11/2007 09:32:00
Il y a peu de temps, nous sommes allés à la ferme de Gally à Sartrouville : petit potager, quelques animaux de ferme, et des ateliers pour les enfants. Ainsi, ma fille heureuse, a appris à faire son pain à la main (nous avons bien rigolé quand elle a[...]http://lesgourmandisesdenichka.blogspot.com/2...
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Pain Buns pour des Hamburgers maison
Ajouté le 16/02/2008 10:59:15
Un p’tit repas pour P’tit Chef en compensation d’une St Valentin à deux…..http://www.peches-mignons.fr/?p=130
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Pain à la main, sans MAP... j'ai testé
Ajouté le 13/05/2008 12:47:00
Vous connaissez peut être déjà cette recette, je l'ai trouvé sur Blog appétit et elle provient du blog de la Gourmande Modeste . Il y a longtemps que je voulais la tester. C'est vrai qu'avec ma MAP j'ai complètement abandonné l'idée de faire un pain[...]http://miammamancuisine.canalblog.com/archive...
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J'ai testé pour vous : la farine pour pain de seigle...sans MAPAjouté le 27/05/2008 12:00:00
Depuis le temps que je vois tous ces blogs remplis de recettes pour faire du bon pain, moi aussi j'ai envie de faire mon pain !! Oui, sauf qu'une machine à pain, c'est pas dans mes moyens et que Noël c'est encore loin !! Alors vous aller me dire[...]http://luciecuisine.canalblog.com/archives/20...
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J'ai testé pour vous : le mélange de farine à painAjouté le 20/08/2008 07:00:00
Ah le bon pain maison ... tellement facile et pratique à faire avec des machines à pain qu'il y a de plus en plus d'adeptes de ces petites machines. En en discutant avec des amis, nouveaux propriétaires de MAP, le petit nom familier pour[...]http://audreycuisine.canalblog.com/archives/2...
