Ptitchef

Pain sans gluten..qui goûte le vrai pain!!!

Autre
4 parts
30 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 1/2 tasse de fécule de maïs (230 g)

1/3 de tasse + 2 1/2 cuillères à table de farine de riz brun ou blanc (70 g)

1/3 de tasse + 2 1/2 cuillères à table de fécule de pomme de terre (70 g)

1/3 de tasse + 2 1/2 cuillères à table de lait en poudre (50 g)

3 cuillères à table de sucre (40 g)

1 1/2 cuillère à thé de sel (12 g)

1 1/2 cuillère à thé de gomme de xanthane (6 g)

1 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte (6)

3 cuillères à thé de levure Fleischmann'sFleischmann's pour four à pain (16 g)

1 1/2 tasse de lait tiède

6 cuillères à table d'huile de canola et tournesol Bécel

3 blancs d’oeufs brassés légèrement à la fourchette

Préparation

  • Dans un bol, tamiser tous les ingrédients secs. Mélanger les ingrédients liquides et les verser dans les ingrédients secs en mélangeant avec une cuillère de bois juste assez pour humecter.
  • Avec la mixette, battre environ 1 minute pour faire disparaître les grumeaux.
  • Verser dans un moule à pain graissé.
  • Mettre le moule dans le micro-onde avec un verre d'eau très chaude à côté, fermer la porte et faire lever pendant 15 minutes SANS PARTIR LE MICRO-ONDE.
  • Badigeonner le dessus de la pâte avec du lait et le mettre au four à 350 degré pendant environ 35 minutes.

Photos

Pain SANS GLUTEN..qui goûte le VRAI pain!!!, photo 1
Pain SANS GLUTEN..qui goûte le VRAI pain!!!, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

Sophie, 22/04/2020

Et si vous voulez que votre pain ne « rétrécisse » pas après la cuisson, faire refroidir le pain complètement à l’envers en déposant les bords du moule de votre pain sur des supports(verres, autre moule...) en vous assurant que dessus du pain ne touche pas au plan de travail, un peu comme lorsque l’on fait refroidir un gâteau chiffon. Le pain gardera ainsi tout son volume.

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19/12/2016

Le petit souci de cette recette est la traduction....il faut être angliciste pour comprendre le nom de tous les ingrédients ainsi que la température de cuisson :))

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06/05/2015

Excellente pain moelleux et léger :-) mon préférer

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08/03/2015

J'AIME bq ce pain sans gluten

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Helene, 17/09/2020

Bonjour, quelqu'un peut me donner la quantité de lait svp?? Merci d'avance

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Réponse Ptitchef:

125ml de lait :-)

Johanne, 06/03/2019

Combien le pain doit-il lever dans le micro-onde. Moi il n'a quasiment pas levé. il a levé dans le four par contre.
levure: 3 c. à thé ou 16 g (2 sachets) ???

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lescoccinelles, 23/07/2017

Bjr, ou trouver la gomme de Xantane et la levure fleischmann's, et poudre à pate!!! merci, je n'ai pas encore cuisiné , manque ingrédients ci - dessus.Un grand merci pour vos réponse

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mamiedidine
mamiedidine, 26/10/2016

Délicieux mais bonjour la prise de poids au vu des calories car un IG très très élevé!

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