Posté le 06/07/2007 12:00:00 Par Clea cuisine... (Voir son site)
Je réalise à mon grand étonnement qu'il y a très peu de recettes de pâtes sur ce blog. Et pourtant, je raffole des pâtes ! D'ailleurs, j'ai mes petites habitudes...
- La plupart du temps, ce sont des pâtes complètes, et, comme je n'aime pas les spagghetti, plutôt des farfalles, des torsades et autres papillons. En bref, des pâtes striées qui accueillent et retiennent parfaitement la garniture. J'aime les assaisonner simplement : pâté au miso délayé avec un peu de crème de soja liquide, ou bien dés de saumon fumé, tomates séchées...
- En vacances, de retour de la plage, je craque sur les pâtes "aux oeufs" lambda, avec leur bonne dose de fromage râpé et quelques dés de jambon cuit. Je n'y peux rien, les vacances, ça vous change une Clea !
- Et parfois, j'ai le temps et l'envie de faire une garniture un peu plus sophistiquée. De marier des saveurs, de choisir de bons produits frais, comme ici un magnifique bouquet de basilic. Basilic - noisettes grillées - féta, je n'avais jamais essayé, mais je suis séduite ! Le mélange est vraiment fameux et nappe joliment les pâtes bien chaudes.
D'autres idées !
- Une sauce au pistou très vite faite...
- Ou bien des tartinades tout à fait consommables chaudes, juste mélangées avec les pâtes égouttées sans réchauffage préalable : olives vertes, tomates séchées, artichauts marinés...
Pâtes au basilic, noisettes et féta
Pour 2 personnes
200 g de farfalles
20 feuilles de basilic
1 grosse poignée de noisettes
100g de féta
2 càs d'huile d'olive
1 càc d'ail
Porter 1 litre d'eau à ébullition et cuire les pâtes pendant le temps indiqué par le fabircant (plutôt al dente). Dans une petite poêle, faire griller les noisettes et ôter la peau. Ecraser grossièrement dans un mortier. Ajouter les feuilles de basilic, l'ail et l'huile d'olive, et continuer à écraser pour former une purée. Ajouter la féta et battre à la fourchette pour que le mélange soit homogène. Une fois les pâtes cuites, égoutter et remettre dans la casserole encore chaude. Incorporer la garniture, et bien mélanger. Servir sans attendre.
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Cake à la feta, au chèvre et au basilic
Ajouté le 28/09/2007 17:57:52
J?ai donc préparé trois cakes dont voici les recettes. Une fois cuits, j?ai enlevé la croûte au couteau et je n?ai conservé que la partie centrale que j?ai découpé en gros cubes. Je les ai piqués sur des brochettes en...http://www.cuisinedusud.fr/2007/09/cake-la-fe...
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Salade de pâtes chaudes à la feta et au potiron, "les légumes dans ma ville"Ajouté le 14/11/2007 08:58:00
Deux gentilles bloggeuses, Clipoye et Pascaloue m'ont offert récemment un joli livre sur les pâtes : basic Pasta Voici ma 1ère recette tirée de ce livre. Les ingédients m'ont un peu surprise mais j'étais curieuse de savoir à[...]http://cuisineguylaine.canalblog.com/archives...
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Pâtes au pesto de basilic
Ajouté le 31/03/2008 09:17:00
Pour la petite histoire, c'est en Autriche, chez la soeur de mon chéri, que nous avons découvert les pâtes au pesto... Tous pris d'une flemmardise aigue ce jour là, nous avons opté pour une commande de pâtes à emporter dans un petit resto qui ne[...]http://melcuisine.canalblog.com/archives/2008...
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Entre deux orages....Aigues Mortes et des pâtes au basilicAjouté le 20/04/2008 16:26:00
En préambule, je tiens à vous remercier toutes pour vos commentaires de soutien, pour votre finesse, somme toute très féminine, votre gentillesse sans faille.... Les belles choses, les " bonnes choses" et les jolis sentiment font désormais parti du[...]http://lhommequicuisinaittrop.blogspot.com/20...
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Salade de pâtes à la crème de fromage et au basilicAjouté le 04/05/2008 15:55:24
J'apprécie grandemment les salades de pâtes en lunch ou pour le dîner à la maison les week-end,en plus d'être super bon,c'est super pratique et rapide!Alors autant se faire plaisir et en faire une bien goûteuse(enfin,à mon goût quoi!)Ici la[...]http://choupikyky.blogspot.com/2004/05/salade...
