Cherchez une recette sur Ptitchef:
Valider

Pâtes fraîches d'épeautre maison

Posté le 08/10/2008 08:04:00 Par Flaveurs Nature (Voir son site)





Trop simple, trop bon? à se demander pourquoi on les achète en sachet! (à part le temps qui nous fait bien souvent défaut).



Les proportions indiquées conviennent pour un plat unique et pour des personnes qui ont un gros creux dans le ventre!



Tagliatelles d'épeautre



P_tes_d__peautre_1008



Ingrédients pour 2 personnes:
- 200 g de farine d'épeautre
- 2 oeufs



Réalisation:
Mélanger dans un grand saladier ou sur le plan de travail la farine et les ?ufs entiers. Pour cela, faire un puits avec la farine, mettre les ?ufs au centre et mélanger avec une baguette (j'utilise une baguette chinoise). Quand la farine "a bu l'?uf " mélanger avec les doigts.
Avec les proportions indiquées, il me restait un peu de farine; il faut simplement veiller à ce que la pâte soit homogène.
Aplatir la pâte au rouleau à pâtisserie ou avec une machine à pâtes (laminoir). Si vous avez une machine à pâtes, utiliser l'ustensile permettant d'obtenir des tagliatelles. Sinon rouler la pâte sur elle-même (comme un gâteau roulé) et à l'aide d'un couteau bien tranchant, couper des lamelles de pâtes.
Faire ensuite sécher les pâtes sur un torchon ou sur un arbre à pâtes.
Le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur donnée aux pâtes alors goûtez!



Flaveurs Nature ©



Notez cette recette :






Recette similaires