Petit épeautre aux choux de bruxelles

Ingrédients

• 200 g de petit épeautre bio
• 340 g de choux de Bruxelles bio
• 2 gousses d'ail
• 1 anchois marinés
• 2 cuillères à soupe de noix de cajou
• 1 cuillère à soupe de vin blanc
• Huile d'olive

Préparation

• Rincer puis cuire le petit épeautre au rice-cooker.
• Retirer les feuilles abimées des choux de Bruxelles et les cuire à la vapeur.
• Une fois que le petit épeautre et les choux de Bruxelles sont cuits, Chauffer l'huile dans une sauteuse. Y faire fondre l'anchois .
• Ajouter les choux de Bruxelles, les noix de cajou et l'ail. Les enrober rapidement.
• Déglacer rapidement avec le vin blanc et y ajouter le petit épeautre. Bien mélanger. Servir chaud avec des copeaux de parmesan.

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