Posté le 13/01/2009 07:27:00 Par Bolli's Kitchen (Voir son site)

En Naples, pendant les fêtes de fin d'année, on sert souvent une salade ( insalata) "di rinforza", cela veut dire réconfort. Et vu que là-bas, on fêtes Noël pendant 12 jours, ce n'est pas étonnant! Bon, les fêtes sont passées, mais on n'a toujours besoin d'un petit réconfort, n'est-ce pas? Ici la version pasta.
In Neapel gibt es an Weihnachten in den Familien oft einen Salat ( insalata)zum Stärken,"rinforza", kein Wunder, den braucht man dort auch, denn dort feiert man 12 Tage! Die Festtage sind vorbei, aber eine kleine Stärkung braucht man das ganze Jahr, hierb als Pastaversion.



Il vous faut juste un chou-fleur, nettoyez le et faites le cuire dans un mélange d'eau et du lait avec un citron. Egouttez ensuite et gardez les fleurettes.
Einen Blumenkohl kaufen, säubern und in Milch mit Wasser und Zitrone knackig garen. Dann abspülen und die Röschen aufbewahren.



Ensuite, faites suer 2 oignons dans l'huile d'olive et ajoutez ensuite des anchois.
Dann 2 Zwiebeln schneiden und in Olivenöl weichbraten. Dann ein paar Sardellen dazugeben.



Faites griller des poivrons rouges sous le grill et épluchez les et ajoutez les aux oignons. Egalement des câpres et des olives noires. Laissez mijoter un peu et ajoutez du persil. J'ai déglacé avec un petit peu du vinaigre du vin rouge, poivrez..
Rote Paprika gut grillen und dann die Haut abziehen, mit en Kapern und schwarzen Oliven zu den Zwiebeln geben.Alles leicht einköcheln lassen und dann Petersilie dazuegeben. Mit etwas Rotweinessig ablöschen und pfeffern.



Faites cuire des pâtes et mélangez tout. A la fin, ajoutez des fleurettes du chou-fleur et servez toute de suite. Si vous en reste, goûtez ce plat en salade des pâtes!
Dann die Pasta kochen und alles vermischen, zuletzt die Blumenkohlröschen dazugeben. Falls etwas übrig bleibt, schmeckt auch kalt als Nudelsalat sehr gut!

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