Posté le 26/05/2008 22:18:56 Par A Flavor Capture (Voir son site)

Parce qu’il est aussi bon qu’envoûtant…

Parce qu’il se prépare aussi vite que l’éclair…

Parce qu’on sait ce qu’il y a dedans…

Parce qu’il accompagne à merveille des entrées, des plats, des produits frais du marché…

Parce qu’il contient des ingrédients qui sublime en un instant les saveurs…

Parce qu’il croque un peu si l’on veut…

Parce qu’il permet de varier la grande famille de pestos, j’ai nommé le …

Pesto de coriandre aux pistaches et noisettes

Ingrédients pour ce petit pot :

15g de coriandre fraîche
40g d?huile d?olive
1 cuillère à soupe de pistaches torréfiées non salées


2 cuillères à soupe de noisettes entières torréfiées
1 gousse d?ail
poivre
sel

Préparation :

Torréfier les pistaches et les noisettes au four. Les écraser grossièrement. Bien laisser refroidir.

Peler la gousse d’ail, laver la coriandre et l’éponger dans du papier absorbant.

Mettre l’ail, la coriandre, les pistaches et les noisettes torréfiées, l’huile d’olive, un peu de sel et poivre dans le bol d’un robot ou dans un récipient assez haut pour mixer le tout quelques secondes jusqu’à obtention d’une pâte légèrement granuleuse.

Mettre en pot, n’hésitez pas à doubler voire tripler les proportions si vous être beaucoup à table ou si vous voulez faire plusieurs recettes avec.

Il se garde bien une bonne semaine voire deux au réfrigérateur.

Parce que ce pesto s’est glissé dans les recettes qui contiennent l’ingrédient mystère de l’édition #9 du Sucré s’invite chez le Salé…

… Des idées de l’ingrédient mystère? …

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  Terrine de canard aux pistaches et aux noisettes

  

  Ajouté le 20/11/2006 11:11:23

  Première recette testée de ma rubrique " C'est pas moi qui l'ai fait mais je vais le faire! " : la terrine de canard aux pistaches et aux zestes d'orange repérée sur le blog de Sooishi . Je ne pensais pas que réaliser une terrine[...]

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• Lasagnes aux courgettes grillées et au pesto de pistaches

  

  Ajouté le 11/10/2007 18:02:18

  J'ai trouvé cette recette dans la Petite Robe Noire et Autres Recettes de Trish Deseine. La recette initiale préconise des aubergines, mais comme je n'aime pas ça, je les ai faites avec des courgettes! La préparation est un peu longue -[...]

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  Bouchées de chocolat aux pistaches, amandes et noisettes grillées enrobées de caramel beurre salé

  

  Ajouté le 26/03/2008 07:30:00

  Une gourmandise qui me fait craquer ! Pour obtenir un goût et une texture que j'adore, je fais un mélange de deux chocolats à pâtisser: noir et lait ! Je vais montrer étape par étape comment je procède... On peut[...]

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  Croustillant aux fraises, fromage crémeux de chèvre à l'argan & pesto de coriandre

  

  Ajouté le 17/04/2008 08:45:42

  J'ai acheté samedi dernier un bouquet de coriandre à mon marchand maghrebin. Et il ne mégote pas sur la quantité. Le bouquet doit bien faire 35cm de long et peser dans les 500g . Autant dire qu'il y a matière à faire plein de choses avec...[...]

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  Pesto de courgettes aux noisettes

  

  Ajouté le 03/07/2008 08:30:00

  Pas très productive, je le conçois ; mais je préfére profiter pleinement des activités extérieures depuis que le soleil et la chaleur ont daigné faire leur apparition : On est quand même mieux à l'extérieur, que derrière un écran d'ordinateur ![...]

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