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Petite crème douceur au thym et au citron

Posté le 18/07/2008 09:00:00 Par Une cuillerée pour papa (Voir son site)





Un dessert rapide et simple à réaliser pour le bonheur des petits comme des grands enfants...







Les zestes de citron macérés dans le lait apportent tout leur parfum et font le charme de cette délicieuse petite crème.



Il vous faut :

- 25 cl de lait,
- le zeste de 2 citrons,
- 1 brin de thym,
- 1 oeuf + 5 jaunes,
- 150 g de sucre,
- 40 cl de crème fleurette (pour moi de la crème liquide allégée).

Réalisation :

Faites chauffer le lait. Dès qu'il arrive à ébullition ajoutez le zeste de citron et le thym ; laissez infuser jusqu'à complet refroidissement et filtrez.

Dans une terrine mélangez l'oeuf, les jaunes et le sucre jusqu'à blanchiment ; incorporez la crème et le lait. Tamisez à nouveau au chinois.

Répartissez la préparation dans les petits bols et faites-cuire au bain marie dans un four préchauffé à 100° pendant 1 heure.

Sortez les pots du four et laissez refroidir. Nous avons fait les gourmands en y goûtant à la sortie du four, mais la crème n'est pas assez figée. Ce matin, au petit déjeûner... hé oui... elle était extra !
(source : 1000 recettes de dessert, Editions France Loisirs)

Un conseil de dernière minute : j'ai eu la main un peu légère sur le thym car à vrai dire on ne le sentait pas vraiment, c'est surtout le citron qui dominait. La prochaine fois j'oserai en mettre un peu plus.

Et pour finir, une petite video qui vous montrera de manière amusante comment les bébés réagissent au goût du citron :






Bonne journée les petits amis...


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