Petite créme pas renversée à la vanille-tonka, Recette Petite créme pas renversée à la vanille-tonka

Petite créme pas renversée à la vanille-tonka

Posté le 14/03/2008 16:14:00 Par mon cabanon (Voir son site)

Alors ça faisait un moment que je cherchais comment accommoder cette petite fève Tonka, que mon cher Dorian de Mais pourquoi patati patata, m'avait envoyé.

Quel gentil homme! Merci encore....

Si l'homme voyait ça ou même si Isabelle lisait ça, j'ai pas fini d'en entendre parler!!!!!

J'avais envie d'un dessert dans lequel son goût ne soit pas étouffé mais plutôt enjolivé.

J'ai donc pris la recette classique de la crème renversée, que j'ai remis d'aplomb et à laquelle j'ai enlevé le caramel. (le printemps est là je pense donc à mes fesses et aux vôtres!!!)

J'adoooore cette crème,cette fève et bien sur Dorian puisque c'est lui qui me l'a fait découvrir!

J'en rajoute une couche parce qu'en ce moment j'ai plus trop le temps d'aller voir l'homme sandwich. (il comprendra!)

C'est, donc, une recette faite à plusieurs mains:

Elle vient du vieux livre de recette de ma Mamé, faite avec la vanille de Julie, la fève de Dorian (vous suivez ou quoi!) et mes petites mains à moi.

Voilà, alors Merci à vous trois de nous avoir régalé. Bisous bisous à tous.

Pour 6 petits pots en verre:

1/2 litre de lait, 3 oeufs, 60g de sucre en poudre, 1 gousse de vanille et la moitié d'un fève Tonka.

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille ouverte en deux, dans le sens de la longueur.

Dans un saladier, battre au fouet pendant une bonne minute les oeufs avec le sucre.

Verser le lait bouillant sur ce mélange, en continuant de délayer au fouet.

Ajouter les grains de vanille restés dans la gousse ainsi que la moitié de la fève tonka râpée.

Mélanger.

Laisser reposer.

Écumer la mousse ainsi formée.

Remplir les petits pots en verre.

Les faire cuire au four, au bain marie pendant 30 minutes.A compté du petit frémissement.

Vérifier leur cuisson en enfonçant la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Laisser refroidir avant de les engloutir.

Voraces, le frigo est un désert!!!

Pour vous coucher moins bête ce soir:

la fève Tonka (dipterix odorata)c'est en fait la graine d'un fruit(grosse prune jaunâtre) du Dipteryx (arbre d'Amérique tropicale). Son parfum s'apparente à celui de l'amande et de la vanille. L'essayer, c'est l'adopter!

La vanille (vanilla planifolia) est la gousse d'une orchidée tropicale. En provenance de Madagascar, de la Réunion ou de Tahiti, elle se conserve plusieurs années, enveloppée dans du papier aluminium, à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec. Si malgré cela elle séchait, la faire tremper dans un peu de Rhum pour la réhydrater. Vous pouvez en mettre une dans votre sucre en poudre, vous obtiendrez alors un sucre vanillé.