Posté le 04/09/2008 00:11:00 Par Elephant Rose (Voir son site)
Voici une recette de petits beurre réalisée à l'occasion des 35 ans de mariage de mes beaux-parents le week-end dernier.
La recette originale est celle de Cake in the City.
J'ai réalisé deux sortes de biscuits différents avec cette base : amandes/abricots et citron/pavot. Le résultat est plutôt réussi ! :)
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ingrédients :
(pour une trentaine de biscuits)
240 g de farine
120 g de sucre glace
50 g d'amandin en poudre
125 g de beurre mou coupé en petits morceaux
1 ?uf
1 jaune d'?uf pour dorer les biscuits
1 c. à café d'extrait d'amande amère
pour les biscuits amandes/abricots
1 grosse poignée d'amandes effilées écrasées
4 abricots séchés coupés en petits morceaux
pour les biscuits citron/pavot
une grosse c. à soupe de graines de pavot
le jus d'un demi citron
1 c. à soupe d'amandin en poudre
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
1- Mélanger le sucre, la farine, l'amandin et le beurre bien mou et travailler la pâte afin que le mélange soit sableux.
2- Rajouter l'oeuf et l'extrait d'amande amère.
3- Couper la pâte en deux et dans chacune, y ajouter les ingrédients choisis (ici amandes+abricots et citron+pavot+amandin)
4- Mettre au frais 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C
5- Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur d'environ 5mm.
6- Découper les petits-beurre avec un emporte-pièce et les déposer sur une feuille de cuisson.
7- Badigeonner les biscuits avec un jaune d'?uf
8- Les faire cuire une dizaine de minutes, ne pas les laisser trop foncés (il faut qu'ils soient juste dorés).
 Imprimer cette page |
 Envoyer cette recette à un ami |
 Poser une question à l'auteur |
Partager sur Facebook |
-
Petits cochons gourmands à la pralinoise
Ajouté le 09/11/2006 11:24:50
Alors que je passais à la boulangerie hier, ma p'tite bande de zozos louchait sur les gâteaux en forme de p'tits cochons "on peut en avoir, dis?"... "Non, on va plutôt en fabriquer!"..."Oh, tu sais faire ça toi? "... "heu... mais biensûr voyons,[...]http://tambouille.fr/?page=blog&oos_blog_acti...
-
Petits cadeaux gourmandsAjouté le 04/06/2007 11:02:00
Cette semaine a été plutôt riche en surprises et cadeaux gourmands... Un macaron au chocolat de chez Eric Kayser , de la part de mon poulet. Il était tellement gros que je n'ai pas pu en venir à bout. J'ai dû me résigner à le[...]http://mingoumango.blogspot.com/2007/06/petit...
-
KKVK n° 20 - Religieuse surprise au poulet au curcuma, haricots beurre et petits poisAjouté le 17/06/2007 15:31:00
La religieuse version plat salé, toujours pour le KKVK n°20 organisé par Croque en Bouche . J'ai utilisé un reste de poulet au curcuma et de légumes pour garnir de la pâte à choux. J'avais un petit doute sur la qualité visuelle du résultat[...]http://cuisinegourmande.blogspot.com/2007/06/...
-
Petits biscuits moelleux au chocolat pour enfants gourmandsAjouté le 27/07/2007 07:00:00
Pour occuper les journées un peu "mitigées"- doux euphémisme- de cet été en dents de scie, rien de tel que d'initier les enfants aux desserts maison. Mais pas n'importe quel dessert bien sûr. Le cahier des charges est bien rempli ![...]http://mercotte.canalblog.com/archives/2007/0...
-
Petits gâteaux à l'orange au coeur de caramel au beurre saléAjouté le 15/02/2008 07:30:00
La semaine cuisine pour les enfants continue, mais avec ces petits gâteaux que j'ai appelés "gâteaux des princesses", je n'ai rencontré qu'un succès mitigé. Une seule de ces demoiselles sur deux seulement a aimé! Ce sont les petits moules[...]http://maminaclaude.canalblog.com/archives/20...
