Ptitchef

Quatre-quarts aux pommes fondantes, Sauce tiède au caramel au beurre salé

Un mélange fondant et savoureux de gros cubes pommes, d'un soupçon de cannelle, un peu de fruits confits ( facultatif ) en un gâteau ultra tendre, humide comme on les aime et pour sublimer tout ça, de la sauce tiède au caramel au beurre salé qui viens réchauffer et réveiller toutes les saveurs ...
Dessert
8 parts
25 min
35 min
moyen

Ingrédients

8

Matériel

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C. Sulfuriser un moule à manqué ( moule rond à bords hauts ) sur le fond et les bords, réserver.
  • Bien battre le sucre avec le beurre mou ( non fondu ) jusqu'à ce que le mélange mousse et devienne blanc, crémeux.
  • Incorporer les oeufs un à un. Terminer par l'ajout du mélange farine / levure / bicarbonate / cannelle. Mélanger le tout à la cuillère en bois.
  • Ajouter ensuite les cubes de pommes et les fruits confits si désirés.
  • Verser la pâte dans le moule préparé puis enfourner pendant plus ou moins 30/35 minutes. Si la surface du gâteau dore trop vite, couvrir d'une feuille d'aluminium à mi-cuisson.
  • Vérifier la cuisson avec une lame de couteau plantée au coeur du gâteau, elle devra ressortir un peu humide mais propre.
  • Laisser refroidir dans le moule posé sur une grille avant de procéder au démoulage. Servir ce gâteau avec une belle cuillerée de sauce au caramel au beurre salé tiédie ...


Photos

Quatre-quarts aux pommes fondantes, Sauce tiède au caramel au beurre salé, photo 1
Quatre-quarts aux pommes fondantes, Sauce tiède au caramel au beurre salé, photo 2
Quatre-quarts aux pommes fondantes, Sauce tiède au caramel au beurre salé, photo 3
Quatre-quarts aux pommes fondantes, Sauce tiède au caramel au beurre salé, photo 4
Quatre-quarts aux pommes fondantes, Sauce tiède au caramel au beurre salé, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Barsac Bordeaux, Blanc

Questions:

Le bicarbonate est-il indispensable dans cette recette SVP car je n'en ai pas ? Merci d'avance

Réponse Ptitchef:

Vous pouvez mettre de la levure chimique à la place






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