Préparation de la farce, versez dans un saladier la viande hachée, l'oignon haché, le riz, 1 cuillère à café de cannelle, 1/2 bouquet de persil ciselé, 2 noisette de beurre, salez, poivrez et mélangez le tout avec un oeuf. Réservez.
Pour les légumes, épluchez les pommes de terre et videz les, procédez de même pour les courgettes sans les éplucher. Farcir les légumes et réservez le tout.
Pour la sauce, faire revenir l'autre moitié de l'oignons dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olives, y ajoutez le reste du persil ciselé, 1 cuillère à café de canelle et mettre la viande à dorer pendant au moins 5 bonnes minutes.
Lorsque la viande est colorée et que les oignons sont légèrement dorés ajoutez 2 litres d'eau et les pois chiches trempés la veille.
Lorsque la viande est cuite déposez dans la sauce les légumes et laissez cuire à feu moyen pour ne pas qu'ils fondent.
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