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Les grous ressuscités au petit bistro de mamigoz

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4 commentaires

Les grous ressuscités au Petit Bistro de MamigozType de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Prêt en: 20 minutes
Difficulté: Moyen

Ingrédients:

180 gr de farine de blé noir
20 gr de farine de blé
½ litre d'eau tiède + 1 verre d'eau froide
1 cuillère à soupe de gros sel.
Du beurre demi-sel
Fleur de Sel
Préparation:

Avant que les vieilles recettes ne se perdent dans la nuit des temps, Mamigoz vous livre les secrets des Grous, fameuse Bouillie de Blé Noir, qui faisait le régal de nos repas du soir en Bretagne.
*
Faites tiédir l'eau.
Dans une cocotte, hors du feu, versez les farines et le gros sel.
Mélangez soigneusement
.
Ajoutez un peu d'eau tiède et mélangez .
Versez le reste d'eau peu à peu tout en battant fermement votre pâte.

Il est temps maintenant de chauffer doucement votre bouillie.
Ne brusquez surtout pas la pâte avec une température trop forte, vous feriez des grumeaux.
La bouillie va prendre très rapidement.
Retirez-la du feu et ajoutez peu à peu le verre d'eau.
Lorsque la pâte est redevenue homogène, reprenez la cuisson.

Faites cuire, la bouillie, à feu doux, sans cesser de tourner de plus en plus vite, pendant 15 minutes pour éviter les grumeaux.

La bouillie est cuite, lorsqu'elle a pris un peu de couleur et d'épaisseur.

Disposez la bouillie en forme de dôme.
Creusez un trou au sommet pour former le volcan
et déposez-y un bon morceau de beurre demi-sel.
Saupoudrez de fleur de Sel.
Servez bien chaud .

Dégustez à la cuillère en trempant la bouillie dans de beurre demi-sel fondu.

Accompagnez d'un verre de cidre bouché bien frais.

*

S'il vous reste des grous, filmez un plat et déposez-y la bouillie.
Aplatissez-la en refermant le film.
Le lendemain coupez-la en cubes.

Dans une poêle, faites chauffer du beurre demi-sel.
Dès qu'il est à peine fondu et qu'il ne chante plus,
ajoutez les cubes et faites-les sauter.

C'est délicieux aussi de cette façon.
Régalez-vous avec « la grattouille » qui reste dans la poêle !

*

Bon appétit avec Mamigoz

Vous retrouverez cette recette en images sur mon blog le dimanche 13 novembre 2011



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Par Mamigoz






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Commentaires des membres:

4 / 5

Inconnue en Alsace, cette recette mérite d'être essayée et goûtée

|
5 / 5

Cette recette me rappelle des bons souvenirs

5 / 5

Les rececettes de Mamigoz sont toujours délicieuses et faciles à réaliser.

5 / 5

La véritable recette des Grous comme votre Grand'Mère vous les faisaient dans votre enfance en Ille et Vilaine. Tous les secrets du tour de main dévoilés par Notre Mamigoz


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