Linguine aux courgettes et ricotta.

Une autre façon de préparer des pâtes.
Une autre façon de faire manger les courgettes aux enfants.
Un plat goûteux, délicieux et surtout rapide à faire.

MÉTHODE :
Ciselez l’oignon.
Râpez les courgettes.
Coupez la tomate en dés
Râpez le gingembre (sinon utilisez de la poudre)
Faites revenir l’oignon dans 2 c.s d’huile d’olive.
Quand l’oignon est translucide, rajoutez les courgettes.
Faites revenir le tout.
Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée.
Rajoutez la tomate aux courgettes/oignons.
Laissez cuire un moment et rajoutez les épices.
Quand c’est cuit, rajoutez les pâtes, le parmesan et les cacahuètes.
Arrosez du jus de citron.
Mélangez bien.
Posez des morceaux de ricotta sur les pâtes.
Mélangez un peu
Un filet d’huile d’olive sur le tout.
Servez chaud.