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Makis saumon, avocat & concombre

(4.38/5 - 8 votes)

2 commentaires

Makis Saumon, Avocat & ConcombreType de recette: Plat
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Prêt en: 30 minutes
Difficulté: Moyen

Ingrédients:

300 g de riz japonais spécial sushi
1 beau pavé de saumon ultra-frais
50 ml de vinaigre de riz
30 g de sucre
6 g de sel
8 feuilles d'algue noire (nori)
1 avocat
1/2 concombre
Préparation:

1) Préparation du riz: Lavez le riz à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau qui s'en écoule soit claire. Laissez ensuite reposer le riz dans la passoire pendant au moins 30 minutes. Pendant ce temps, mélangez le sucre, le sel et le vinaigre de riz.

2) Cuisson du riz: Mettez le riz avec 420 ml d'eau froide dans une casserole, couvrez et portez à ébullition. Attention n'ouvrez pas le couvercle, fiez vous au son pour noter le début de l'ébullition ^_^ Une fois l'ébullition atteinte, baissez le feu et laissez mijoter 12 minutes. Ôtez alors la casserole du feu et laissez reposer encore 10 minutes sans ouvrir le couvercle.

3) Assaisonnement du riz: Versez le riz dans un grand plat (non métallique) et étalez-le bien. Remuez le riz à l'aide d'une spatule tout en ajoutant le mélange de vinaigre sucré (il faut normalement éventer en même temps le riz pour le faire refroidir, mais bon j'ai zappé cette étape et l'ai laissé tiédir tranquillement tout seul ^_^). Réservez le riz sous un torchon humide pour ne pas qu'il sèche.

4) Préparation de la garniture: Coupez le saumon, l'avocat et le concombre en lamelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur.

5) Façonnage des makis: Déposez la feuille d'algue nori sur votre tapis à maki (une sorte de natte en bambou). Trempez vos mains dans l'eau froide pour ne pas que le riz colle à vos doigts puis prenez une boulette de riz que vous déposez en bas à gauche de votre feuille de nori. Étalez le riz sur toute la largeur de la feuille, puis vers le haut en laissant une bande d'environ 2 cm libre (cf. photos sur mon blog).

6) Déposez au milieu de la bande de riz: 3 lamelles d'avocat, 3 lamelles de saumon et 1 bâtonnet de concombre.

7) Roulez à partir du bas en vous aidant du tapis et en serrant bien. Réservez au frais pendant 30 minutes avant de découper les makis à l'aide d'un couteau bien tranchant (merci les couteaux céramique!!). Dégustez accompagné de sauce soja, wasabi et gingembre mariné :)



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Par CuisineAddict (Voir son site)






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Commentaires des membressdfsd:

sophie02500
5 / 5

Merci !

|
5 / 5

C tres bon


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