Posté le 19/09/2007 21:06:00 Par Miss Pateliere (Voir son site)

Le farçou ou pounti à ma façon, dont l'ingrédient principal est la
feuille de blettes, se mangent tiède ou froid, accompagné d'une salade
verte ou de légumes chauds.

J'aime beaucoup faire cette terrine qui fait manger facilement les
feuilles de blettes. Je la prépare le plus souvent dans un moule à
cake. C'est une variante de la recette auvergnate avec du lard.

Je prépare la plupart du temps à l'avance le pounti. Je le conserve
au frais. Au moment où je souhaite le servir, je le coupe en tranches
individuelles et je le réchauffe à feu doux dans une poêle.

Cette recette participe au concours "A vos casseroles" sur Ô délices.

Ingrédients pour un moule à cake :

quelques belles feuilles de blettes

2 oignons

1 ail

100 g de farine (j'ai choisi celle d'épeautre)

2 verres de lait écrémé

4 oeufs

8 figues coupées en 4

1 poignée de noix ou de pistache...

sel, poivre

Préparation :

Voir le farçou aux blettes et lardons
présenté le 18 août. Il s'agit de la même recette, mais en remplaçant
le lard et les prunes par des figues et des noix ou d'autres
oléagineux, au gré des envies !

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