Posté le 18/11/2007 14:44:11 Par Popotte entre Potes (Voir son site)
Le temps de Noël approchant, ecco une petite mise en bouche sympathique (avec qqs adaptations perso) :
pour environ 60 pièces (préparation 60min, laisser refroidir 30min, cuisson 10min env.) :
375g de farine
1 cuillère à café rase de levure chimique
200g de sucre
1 paquet de sucre vanillé
250g de beurre
1 blanc & 3 jaunes d'oeuf
125g de chapelure
2 bonnes cuillères [...]
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Vanille Bredele.
Ajouté le 21/06/2007 08:06:00
J'aime bien toujours avoir des biscuits à la maison...pour accompagner le café, pour tromper une petite faim etc.. J'avais repéré depuis longtemps les biscuits à l'anis de C. Felder dans sa Leçon de Pâtisserie n° 1 , ils avaient l'air[...]http://tuyaudepoele.canalblog.com/archives/20...
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Le temps des bredele
Ajouté le 07/09/2007 18:30:00
Le temps des bredele Principalement réalisé courant décembre, les bredeles peuvent être réalisé tout au long de l'année. Cepandent la tradition veut que se soit pendant la période de l'avent qu'on les réalisent. [...]http://lapatisseriedebarzaz.over-blog.com/art...
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L'apprentissage des bredele
Ajouté le 18/09/2007 09:33:00
L'apprentissage des bredele Les recettes de bredele, de tout temps, sont transmise oralement de mère en fille, grand-mère en petite fille, belle-mère en belle-fille,etc... (ce qui n'est plus tout à fait le cas, et oui je[...]http://lapatisseriedebarzaz.over-blog.com/art...
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La Base des Bredele
Ajouté le 20/09/2007 19:40:00
La base des bredele Les bredele étant en générale des pâtisseries très simple, ils le sont aussi par leur ingrédients que l'ont trouvaient dans toutes les fermes alsacienne, comme le beurrre, les oeufs et la farine. Pour[...]http://lapatisseriedebarzaz.over-blog.com/art...
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Les épices dans les bredele
Ajouté le 21/09/2007 09:54:00
Les épices dans les bredele Les épices dans les bredele et dans la pâtisserie alsacienne en générale ont une place très importante. Elles rentrent dans la composition de la plupart des bredele, seul ou mélangé avec[...]http://lapatisseriedebarzaz.over-blog.com/art...
