Posté le 07/04/2009 16:18:37 Par Recette-Sud.com (Voir son site)
Voici une variante pour accompagner la purée de rattes. Vous réaliserez votre purée de la même façon qu'ici, en ôtant juste de la recette la truffe.
Lavez et coupez deux poivrons rouges et deux poivrons verts. Dans une sauteuse, mettez le tout à cuire sur feu très doux avec un peu d'huile d'olive.
Ajoutez 2 gousses d'ail en chemise juste écrasées avec la paume de la main. Laissez revenir le tout et ajoutez quelques herbes de provence.
Servez-les avec la purée de rattes et un morceau de viande de votre choix. La douceur de la purée et le goût relevé de vos poivrons feront ressortir toutes les saveurs d'un bon bout de viande rouge.
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