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Glaba ou puree de feves saoudienne

Plat
4 parts
10 min
10 min
facile
Voici une facon typique de servir le petit dejeuner saoudien. Accompagné d'un bon petit pain bien croustillant...Un vrai régal!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Un oignon moyen finement coupe

Une tomate épluchée et finement coupée en des

Une cuillère a soupe de concentre de tomate

Une gousse d'ail écrasée

Sel, poivre, cumin, coriandre séchée, piment fort

Une petite cuillère de doga

Préparation

  • Dans un fait tout, mettre 3 cuillères a soupe d'huile d'olive, y faire revenir, sur feu moyen, l'oignon et l'ail pendant 3 minutes.
  • Ajouter ensuite les des de tomates et les épices. Diluer le concentre de tomates dans 50ml d'eau et l'ajouter.
  • Continuer de remuer quelques minutes de plus puis ajouter les fèves égouttées.
  • Bien mélanger pendant 5 minutes puis mixer au mixeur plongeur.
  • Dresser dans une assiette, garnir d'un filet de jus de citron, un autre d'huile d'olive, de la coriandre fraiche et un peu de doga ou de coriandre en poudre.

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